Готуємо тісто
Приступаємо до бази пирога, його нижнього шару.
1. Перетираємо або топимо масло на водяній бані, а потім збиваємо з цукром до пишної маси, в яку втручається яйця.
2. Сюди додаємо борошно і віночком доводимо до однорідної маси.
3. Гасимо соду оцтом і додаємо в тісто. По консистенції воно вийде рідкуватим.
Готуємо начинку
1. Займемося начинкою: для цього яблука чистимо від шкірки і насіння.
2. Ріжемо часточками або кубиками. Яблука мають прикру властивість темніти, і щоб це запобігти, можна збризнути їх лимонним соком.
Всі складові пирога зроблені і можна приступати безпосередньо до етапу приготування.
Формуємо і випікаємо пиріг
1. Змащуємо вершковим маслом форму для випікання і засипаємо її манкою або, якщо є, панірувальними сухарями.
Рецепт передбачає варіації: можна викласти всю поверхню тіста яблучними часточками або складати все в центрі пирога.
2. Зверху буде тісто-заливка, яке готується окремо. Для нього збиваємо яйця з цукром, сметаною і борошном. В результаті має утворитися пишна маса з піною.
3. Заливкою покриваємо начинку в якості верхнього шару. Якщо знадобиться, то формою пристукиваем об стіл, щоб заливка поширилася по всій її поверхні.
4. Пекти пиріг доведеться приблизно 40 хвилин, також можна підрум’янити верх під грилем за пару хвилин.
5. Вже гарячий пиріг повинен охолонути і як говориться «дійти» 10 хвилин.
6. Рецепт освоєний і можна переходити до подачі. Пиріг повинен бути теплим, тоді можна зіграти на контрасті і прикрасити його кулькою морозива. Також для сервірування можна вибрати присипку цукровою пудрою, корицею, прикраса сметанним кремом або збитими вершками.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
