Камбала смажена
Рецепт приготування страви Риба смажена.
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г;
- Молоко – 150 г;
- Олія рослинна -100 г;
Для соусу:
- Цибуля зелена – 1 пучок;
- Борошно -1 ст. л.;
- Сіль і спеції;
- Вершки — 150 р.
Приготування:
Камбалу почистити, випатрати, посолити і залишити на 35 хвилин.
Потім змити з неї зайву сіль, відрізати голову, хвіст і плавники. Тушку викласти на серветку, для того, щоб вона висохла.
Нарізати рибу поперек тонкими смужками. Викласти її в глибоку ємність і залити молоком. Залишити на 35 хвилин.
Потім кожен шматок ретельно обваляти в борошні і обсмажити в олії до золотистої скоринки.
Викласти рибу на серветку. Накрити кришкою, щоб не охолола.
У тому ж маслі обсмажити дрібно нарізаний зелений лук. Додати 1 ст. л. (з гіркою) борошна, обсмажити 5 хвилин постійно помішуючи.
Посолити, поперчити і додати часник.
Влити вершки і довести до кипіння. Зменшити вогонь і, помішуючи, варити 7 хвилин.
У готовий соус додати кілька крапель соку лимона.
Рибу викласти у гарячий соус в сковороду або просто на тарілку, при цьому зверху полити отриманим соусом.
Страва готова! Смачно, просто і легко! Приємного апетиту!
