Шоколадно-ванільний пломбір
Пломбір буває не тільки вершковим або ванільним. Дуже смачним виходить морозиво з додаванням фруктів, ягід або какао. Для того щоб приготувати справжній шоколадно-ванільний пломбір, вам знадобиться:
- Какао — порошок — 150 г
- Молоко — 150 мл
- Фісташки — 100 г
- Жирні вершки — 200 мл
- Стручок ванілі — 1 шт.
- Цукрова пудра — 200 г
- Яєчний жовток — 3 шт.
Першим ділом вилийте молоко в каструльку і додайте какао-порошок. Розмішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Візьміть стручок ванілі і розріжте його на 2 частини. Дістаньте всі насіння ванілі і додайте у молоко. Помістіть масу на середній вогонь і доведіть її до кипіння. Постійно помішуйте молоко. Коли воно закипить, зніміть суміш з вогню і дайте їй охолонути.
Коли маса досягне кімнатної температури, влийте в неї вершки і збийте блендером протягом 30 секунд на високій швидкості. Візьміть фісташки і порубаєте їх ножем на дрібні частини. Залиште 3 ст. л. для оформлення десерту. Візьміть яєчні жовтки і збийте їх з цукровою пудрою. Маса повинна вийти світла і густа. З’єднати 2 суміші.
Покладіть фісташки і вершкову масу в мороженицю. Збивайте протягом 60 хвилин. Саме часті і тривалі збивання роблять морозиво ніжним і смачним.
Коли пломбір буде готовий, помістіть його в морозильну камеру на 1 годину. Подавати ласощі можна прикрасивши його фісташками. Якщо ви знайдете горіховий сироп, то полийте їм готове ласощі.
