Морозиво — це улюблені ласощі дорослих і дітей, яка піднімає настрій, рятує від літньої спеки і втамовує голод. У життя людини цей «холодний десерт» прийшов відносно давно, і до сьогоднішнього дня його склад, способи приготування і добавки постійно змінювалися, доповнювалися і вдосконалювались. Поговоримо про те, що являє собою морозиво, які види його бувають, а також розглянемо основні та оригінальні наповнювачі для морозива, які значно розширять смакові фантазії.
Різновид морозива в залежності від наповнювача
Літній час — це час, коли морозиво стає самим затребуваним десертом, сорти якого важко так одразу перелічити. Для багатьох любителів солодкого домашнє, тобто власноруч приготоване морозиво оригінального дизайну з додаванням улюблених начинок є набагато смачніше і привабливіше.
Залежно від виробітку продукту морозиво підрозділяють на:
- Загартоване (виготовлене у виробничих умовах)
- М’яке (для вживання відразу після виходу з фризера)
- Домашнє (приготовлене в домашніх умовах, яке зберігається в холодильнику/морозильної камери).
Загартований продукт, у свою чергу, класифікується за складом і за видом фасування. В залежності від складу, зокрема від добавки або наповнювача, холодний десерт буває основних і аматорських видів, де другі виробляються не в таких великих кількостях.
Морозиво основних видів буває наступне:
- Молочне
- Вершкове
- Пломбір
- Плодово-ягідне
- Ароматизоване.
Аматорські види:
- На молочній основі
- На плодово-ягідній або овочевій основі
- На основі ягід, овочів та з додаванням молочної основи
- В складі з курячими яйцями
- Багатошарове морозиво
- В складі з кондитерським жиром.
Кожна людина для себе виділяє з усіх видів і загального асортименту улюблене морозиво. Однак оскільки останнім часом на даному ринку набирає масштаби тенденція по створенню продукту не тільки смачної, але і відповідного здорового способу життя, любителі холодного десерту все частіше самостійно готують його в домашніх умовах, використовуючи наявні або спеціально куплені наповнювачі, фантазуючи і прикрашаючи за смаком різними добавками.
На фото пляшки з різними наповнювачами для морозива
Використання різних добавок та наповнювачів
Для приготування домашнього морозива вашій увазі представлена підбірка найбільш популярних добавок, які не тільки урізноманітнюють смак десерту, але і дуже прикрасять його.
Рецепти соусів для морозива
Величезною популярністю для морозива користуються такі наповнювачі, як різні соуси. Розглянемо кілька смачних рецептів.
Класичний шоколадний соус можна приготувати з 100 г натурального шоколаду і 100 мл вершків. Вершки розігріти до 70°С, після чого додати шоколадні шматочки і збити всю масу до однорідності. Поки соус не загус — полити морозиво.
Детальний репецт шоколадного соусу можна побачити у цьому відео:
Для карамельного соусу вам знадобиться 50 г вершкового масла, 100 г цукрового піску і 300 мл жирних вершків. В нагріту каструлю покласти масло, але не дати йому закипіти. Потім додати цукор, постійно помішуючи масу до утворення золотистого кольору. Додаємо вершки і нагріваємо суміш, постійно помішуючи, доводячи до однорідності.
Якщо не бажаєте використовувати домашнє варення, можна приготувати фруктовий або ягідний соус. Для цього потрібні свіжі або заморожені фрукти/ягоди, які необхідно протерти і змішати з цукром, після чого проварити масу.
