Вершкове ласощі без молока
Кращі рецепти приготування класичного пломбіру обов’язково включають до складу молоко. Але є секрети, завдяки яким можна обійтися без цього інгредієнта. Такий десерт буде мати незвичайний смак, що і стане головною родзинкою ласощі. Ви можете самостійно додати в такий рецепт пломбіру будь-які інгредієнти, для того щоб збагатити його смак. Для базового приготування ласощів в домашніх умовах візьміть такі інгредієнти:
- Сік лимона — 130 г
- Яєчний білок — 3 шт.
- Жирні вершки — 300 мл
- Цукор — 100 г
- Цукрова пудра — 70 г
- Ванільний цукор
- Яблука — 2 шт.
Вилийте вершки в миску і засипте цукром. Перемішайте інгредієнти і поставте на плиту. Увімкніть слабкий вогонь і залиште інгредієнти варитися на 30 хвилин. Як тільки маса почне гуснути, зняти її з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Після цього збийте масу блендером на високій потужності протягом 30-60 секунд. Повинна вийти блискуча густа піна.
У цей час можна робити наповнювач для пломбіру. Для цього потрібно висипати в ємність цукрову пудру, влити лимонний сік і яєчні білки. Скористайтеся міксером і збийте інгредієнти в пухнасту піну. Змішайте вершки зі збитими білками. Перемішайте масу. Вона повинна бути повністю однорідною. Помістіть суміш у форму і накрийте майбутнє морозиво декількома шарами харчової плівки. Надішліть масу в морозильну камеру на 4 години. Через кожну годину необхідно діставати майбутній десерт і збивати його з допомогою блендера. Це допоможе домогтися справжньої гладкої консистенції пломбіру в домашніх умовах.
Поки морозиво замерзає, можна підготувати прикраса. Наріжте кубиками або тонкими смужками яблука і не забудьте побризкати на них лимонним соком. Це потрібно робити для того, щоб фрукти не почорніли.
Посипте яблука цукром. Перш ніж подати морозиво, викладіть на тарілку «піддон» з яблук, зверху покладіть морозиво і посипте його тертим шоколадом.
