Велику роль серед наших харчових пристрастей грає морозиво. Кожна господиня має перевірений і улюблений рецепт цього освіжаючого ласощі. Особливо смачним і корисним стає цей десерт, якщо він приготовлений вдома, на власній кухні зі свіжих і перевірених продуктів. Сьогодні ми спробуємо приготувати кокосове морозиво, використовуючи для цього три нескладних рецепта з додаванням кокосового молока.
На фото оригінальне оформлене кокосове морозиво
Рецепт кокосового морозива
Даний рецепт не передбачає великих витрат часу і сил. Він виявиться під силу навіть початківцем домогосподарці.
Необхідні інгредієнти:
- Кокосове молоко — 500 мл (якщо бажано отримати десерт більшої жирності, можна використовувати вершки)
- Велика кокосова стружка — 1 стакан
- Вершки 30% — 1 літр
- Цукор — 0,5 склянки.
Налийте в чашу блендера або міксера вершки і збивайте до загустіння. Потім додайте велику кокосову стружку, кокосове молоко або вершки і цукор і знову інтенсивно збивайте. Коли суміш стане однорідною, перекладіть її в неглибокий лоток для заморожування і помістіть в морозильну камеру. Через 2-2,5 години дістаньте лоток з холодильника, викладіть морозиво в чашу міксера або блендера і знову ретельно збийте. Якщо суміш недостатньо густа, замість міксера можна використовувати кулінарний віночок. Знову перекладіть морозиво в лоток і помістіть в морозилку до остаточного затвердіння. Цей десерт добре подавати з тропічними фруктами. Рецепт підійде всім любителям вишуканої кухні.
Рецепт вегетаріанського морозива
Цей десерт хороший тим, що не містить молока і яєць і може принести задоволення людям, які дотримуються вегетаріанської дієти. Цей рецепт часто використовується в Тайвані та Індії.
Отже, нам необхідно:
- Кокосове молоко — 250 мл
- Цукор — 50 г
- Сіль — 0,25 ч. л.
- Агар-агар — 0,5 ч. л.
- Кокос.
Змішайте сіль, цукор, агар-агар і кокосове молоко. Підігрійте, безперервно помішуючи, до повного розчинення цукру і агар-агару. Додайте сік і м’якоть кокоса. Добре перемішайте отриману суміш остудіть, вилийте в дрібний лоток для заморожування, накрийте харчовою плівкою і поставте в морозильну камеру. Через 2,5-3 години дістаньте морозиво з холодильника і добре перемішайте. Після цього діставайте і перемішуйте отриману суміш щогодини. Також можна додати какао-порошок. У результаті повинно вийти дуже ніжне шоколадно-кокосове морозиво. Як і будь-яке інше морозиво, цей десерт добре подавати зі свіжими фруктами, ягідним сиропом і тертим чорним шоколадом.
Рецепт безмолочного морозива
Такий десерт буде дуже до душі дітям та дорослим, які страждають непереносимістю коров’ячого молока.
Також цей рецепт можуть використовувати люди, які просто не люблять морозиво, приготоване з використанням коров’ячого молока, але нічого не мають проти кокосового молока.
Інгредієнти:
- Кокосове молоко або вершки — 250 мл
- Яєчні білки — 2 шт.
- Цукровий пісок — 170 р
- Агар-агар — 1,5 м
- Вода — 50 р.
Замочіть агар-агар у воді кімнатної температури на 1,5-2 години. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, щоб агар-агар повністю розчинився. Насипте цукор і варіть сироп, безперервно помішуючи. Зніміть з вогню, коли на сиропі з’явиться біла піна, і він збільшиться в об’ємі. Добре збийте білки віночком і починайте потихеньку вливати в білки гарячий сироп, не припиняючи збивати. Маса повинна сильно збільшитися в об’ємі. Продовжуючи збивати, введіть в суміш кокосове молоко або вершки. Коли маса стане однорідною, перелийте її в неглибокий лоток для заморожування, остудіть і поставте в морозилку на кілька годин. Дуже добре подавати таке морозиво з шматочками свіжих або консервованих ананасів або ананасовим сиропом.
Кокосове морозиво — порівняно новий десерт на сучасних кухнях. Але це дуже смачне і корисне ласощі, вживання якого можуть дозволити собі навіть вегетаріанці і люди з лактозною непереносимістю. А діткам воно доставить справжнє задоволення без шкоди для здоров’я.
