Абрикосовий пломбір
З чого зробити справжній абрикосовий пломбір? Звичайно, в покупному морозиві багато барвників, ароматизаторів та консервантів. Але якщо готувати морозиво в домашніх умовах, то можна забути про неякісні або шкідливі добавки. Необхідно використовувати тільки свіжі натуральні інгредієнти. Для того щоб приготувати абрикосовий пломбір, озбройтеся гарним настроєм і такими продуктами:
- Сік лимона — 50 г
- Абрикоси — ½ кг
- Цукор — 100 г
- Яєчний білок — 3 шт.
- Вершки — 300 мл
- Цукрова пудра — 80 г
- Ванільний цукор.
Першим ділом добре помийте абрикоси і видаліть кісточки. Залиште частина фруктів розрізаними навпіл, а іншу половину поріжте на дрібні шматочки. Тепер візьміть вершки і вилийте їх в каструльку. Додайте цукор і перемішайте. Помістіть масу на вогонь і варіть протягом 25-35 хвилин. Коли суміш загусне, зніміть її з вогню і дайте охолонути.
Як тільки суміш досягне кімнатної температури, збийте її міксером. Коли всі інгредієнти перетворяться в густу піну, додайте в суміш дрібно порізані абрикоси. Добре перемішайте крем і фрукти. Помістіть морозиво в морозильну камеру і дайте йому добре змерзнути. Через 2 години дістаньте десерт і ще раз добре збийте міксером. Надішліть десерт в морозильну камеру ще на 1,5 години. При подачі прикрасьте ласощі половинками абрикосів.
