Морозиво з авокадо в домашніх умовах: рецепти

Автор: Олена Дорошенко

Авокадо — цікавий і не зовсім звичний для нас продукт, який вчені відносять до фруктів. Однак цей фрукт зовсім не солодкий, маслянистий, не має яскраво вираженого смаку. Здавалося б, яке морозиво з авокадо можна зробити, особливо в домашніх умовах? Але якщо додати згущене молоко або банан і трохи зусиль, вийде дуже незвичайне, ніжне морозиво.

Як приготувати морозиво вдома

Всі страви краще готувати з стиглого авокадо, недозрілий плід занадто твердий, несмачний, а іноді і просто гіркий. Зрілість плода легко визначити, що дозрів фрукт м’який, з чистою і блискучою шкіркою, без темних плям.

У новачків можуть виникнути складнощі з очищенням, адже у авокадо є велика кісточка, а м’якоть злегка липка. З досвідом цей етап буде займати лічені хвилини. Легше всього очистити авокадо наступним способом:

  • Потрібно зробити надріз ножем уздовж всього плоду по колу від плодоніжки вниз
  • Половинки фрукта обережно розділити, повернувши їх, зі спілим авокадо проблем не виникне
  • Далі слід вийняти кісточку, вона легко відділяється, можна трохи підчепити її ножем
  • М’якоть або вийняти ложкою, або, підчепивши злегка шкірку ножем, ретельно її стягнути зверху вниз.

    • У цьому відео показано, як правильно очищати і нарізати авокадо:

    Для приготування страви потрібно блендер або міксер, також можна використовувати мороженицю, але в разі відсутності цієї новинки техніки підійде і морозильна камера.

    Авокадо добре поєднується з найрізноманітнішими фруктами, ягодами, з какао і кави, завдяки маслянистої структурі і горіхового аромату воно додає страві пікантності. У ньому міститься багато вітамінів і корисних речовин. А якщо використовувати мед замість цукру, утриматися від вершків та інших калорійних продуктів, то морозиво з авокадо може стати одночасно корисним, смачним і низькокалорійним ласощами.

    Рецепти і послідовність дій

    Морозиво з авокадо і апельсина. Для приготування потрібно:

    • 1 апельсин
    • 1 авокадо
    • 2 курячих яйця
    • 200 г нежирних вершків
    • 200 г цукру
    • Сіль і ванілін за смаком.

    Послідовність дій така:

  • Яйця моєму, розбиваємо, відокремлюємо білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збиваємо в міксері або блендері спочатку на середній швидкості до утворення піни, потім додаємо ванілін і на високій швидкості доводимо білки до однорідної, щільної маси, так, щоб вони не витікали з перевернутої миски.
  • Авокадо чистимо, ріжемо на шматочки.
  • З апельсина вичавлюємо сік, цедру натираємо на тертці або подрібнюємо у блендері.
  • Жовтки перетираємо з цукром, додаємо до нагрітих вершків, ретельно перемішуємо, охолоджуємо.
  • Авокадо з апельсиновим соком і цедрою збиваємо в блендері.
  • Додаємо в чашу блендера жовткову суміш, ретельно все перемішуємо, кладемо в чашу з накритою кришкою в морозилку, потім дістаємо, перемішуємо ще раз. Якщо проводити цю процедуру досить часто, морозиво буде пишніше.
  • Додаємо яєчні білки, змішуємо знову. Перекладаємо в формочки для заморожування і ставимо в морозильну камеру на кілька годин.
  • Подавати морозиво можна, прикрасивши будь-якими ягодами, добре підкреслять смак авокадо горішки, особливо фісташки.

    • В рецепт можна додати банан, лайм, лимон, також добре підійдуть різні прянощі: кориця, мускатний горіх, кардамон. Цікаво відтінятиме смак десерту сир брі. Зберігається таке морозиво близько тижня, не втрачаючи своїх якостей.

    Є і більш прості та легкі у виконанні рецепти.

    Шоколадне морозиво. Тут потрібно крім авокадо тільки згущене молоко, какао-порошок, можна додати сік лимона і трохи вершкового масла. М’якоть авокадо змішати зі згущеним молоком в блендері, додати какао і ще раз перемішати, розкласти по формах, поставити в холодильник. Для прикраси можна використовувати чашечки фрукта, якщо акуратно очистити його. Таке морозиво зберігається набагато менше, його краще відразу з’їсти. Інгредієнти можна урізноманітнити за своїм смаком.