Альфредо
Вперше соус Альфредо приготував один італійський кухар. У нього недавно народила дружина, яка втратила апетит. Молодий батько довго думав, як здивувати дружину, щоб пробудити у неї апетит. Він постарався виконати такий ніжний соус, щоб він ідеально підійшов ненаглядної. Для цього кухар змішав сир, вершки і вершкове масло, додавши для приємного аромату деякі прянощі, зокрема, часник.
Скуштувавши страву з цим соусом, дружина кухаря початку неодноразово вимагати добавку. Після цього соус був названий Альфредо, як звали його першовідкривача.
Щоб приготувати вершкову заправку, часу багато не потрібно. В її складі повинні бути:
- вершкове масло;
- часник;
- вершковий сир;
- вершки;
- сир Пармезан;
- чорний перець.
Щоб вийшов соус Альфредо, необхідно відразу дрібно нарубати кілька зубчиків часнику. Потім в невеликій ємності розтоплюють масло. В нього додають приготовану часник, після чого його кілька хвилин обсмажують. Туди ж додають вершковий сир, який ретельно перемішують із маслом і обсмаженою часником.
За сиром потрібно додати трохи вершків, знову перемішати компоненти.
Фінальним штрихом стане додавання сиру Пармезан, а також щіпки меленого перцю. Після цього суміш продовжують нагрівати і помішувати, чекаючи розплавлення сиру і досягнення консистенцією складу до потрібного показника.
Після цього можна додавати продукт до макаронів і подавати їх гостям.
