Бешамель
Це французький соус, який готується на загущувач з молоком. Він вживається з багатьма стравами, наприклад, суфле і лазаньєю. Бешамель відноситься до вершковим продуктів, його відмінною рисою є можливість вживання зі всіма стравами. Цей продукт зовсім не перебиває аромат і смак основної страви, навіть навпаки, всіляко підкреслює його.
Французьку кухню неможливо уявити без цієї заправки, оскільки вона – основний інгредієнт лазаньї, а також багатьох інших страв. Світову популярність цей продукт отримав з-за свого нейтрального і надзвичайно ніжного смаку.
Як приготувати соус Бешамель, які в нього входять компоненти, розглянемо далі. Необхідно взяти:
- вершкове масло;
- борошно;
- молоко;
- сир Пармезан;
- сіль і мускатний горіх.
Як зробити соус? Дуже просто. Для його приготування необхідно розтопити вершкове масло, а потім додати до нього борошно.
Важливо: інгредієнти необхідно ретельно перемішати, оскільки не можна допускати утворення грудочок.
Наступним етапом приготування буде додавання до отриманої маси теплого молока. Причому не слід забувати, що потрібно знову перемішати компоненти, а потім поставити на невелике полум’я практично готовий соус. Варити пару хвилин і все — традиційний соус готовий, проте можна трохи урізноманітнити рецепт, якщо додати трохи тертого сиру або мускатного горіха. Не завадить щіпка паприки, оскільки вона зможе підкреслити смак цієї заправки.
