Поради
- для кулінарії більше підходять дрібні тиковкі, оскільки вони відрізняються більш насиченим і більш солодким смаком і, до того ж, менш водянисті, ніж великі плоди;
з гарбузом чудово поєднуються не тільки волоські горіхи, але і будь-які інші (на-приклад, арахіс, фундук, мигдаль і т. д.), тому в кожному рецепті печива з гарбуза ви можете використовувати той вид горіхів, який вам найбільше подобається;
- використовуючи в якості основного інгредієнта гарбуз, слід щедро додавати в блюдо прянощі або спеції, або ж поєднувати її з овочами або фруктами з більш яскравим ску-сом. Якщо цього не зробити, страва може вийти надто прісним;
- запечена для приготування пюре гарбуз виходить ароматніше і яскравіше, ніж сва-ренная на пару;
- гарбузове пюре, на якому базується пісне печиво, можна не готувати саме-стоятельно, а купити його готовим в магазинах дитячого харчування, де воно зазвичай продається в скляних баночках по 200-250 гр;
- якщо пюре гарбуза здасться вам недостатньо солодким, це можна виправити за допомогою цукру або будь-якого цукрозамінника, збільшивши норму, зазначену в рецепті, при-близно в 2 рази;
- печиво з гарбуза досить довго не черствіє, тому його можна приготувати на запас на всі святкові дні;
- замість пюре з гарбуза можна використовувати домашній гарбузовий джем. Досвідчені кулінари радять додавати в нього трохи лимонної цедри в якості ароматизатора;
- у середину кожного гарбузового печива можна помістити шматочок банана — вийде печиво з начинкою з печених бананів;
- щоб отримати більш сухе печиво, рекомендується після вимкнення духовки не виймати деко, а перевернути печиво і залишити підсохнути в духовці 5-7 хвилин.
