Замішуємо тісто на кефірі
Тісто абсолютно звичайне просте і ніжне. Щоб його правильно зробити, потрібно лише уважно ставитися до консистенції готового продукту. Вона залежить від кількості борошна. Але в рецепті вказано приблизний обсяг. Що ж тоді робити? Орієнтуйтеся на свої відчуття.
Різна борошно, різний обсяг склянок, різні варіації з об’ємом інших інгредієнтів – складно сказати напевно. Думаю, ви не помилитеся, інтуїтивно відчуєте потрібну вам консистенцію.
1. Для початку треба розм’якшити масло. Якщо ви не підготували його заздалегідь, то відправте шматочок в мікрохвильовку. Стежте, щоб масло не перекипело. Для такого замороженого шматочка буде достатньо тридцять-сорок секунд на найбільшій потужності. Бажано після цього трохи остудити масло, щоб воно не було гарячим. У нього вливаємо кефір і добре перемішуємо.
2. Окремо збиваємо два яйця, цукор і половину пакетика ванільного цукру. Повинна вийти досить щільна біла піна. Додаємо її в суміш кефіру з маслом і збиваємо все знову до однорідності.
3. Тепер найскладніше – висипаємо борошно. Робіть це невеликими порціями, просіваючи борошно. У результаті повинна вийти суміш консистенції сметани. Тобто досить щільна, але при цьому рідка маса. У неї додаємо розпушувач, все добре перемішуємо і залишаємо так настоюватися, поки ми займаємося начинкою.
