Робимо начинку
На цьому етапі займаються яблуками.
1. Солодкі або кисло-солодкі яблука розрізають навпіл, видаляють серцевину і нарізують тонкими скибочками. Шкірку можна залишити, але якщо вона вам не подобається в начинці — видаліть.
2. Яблука пересипають корицею і цукром. Змащують вареним згущеним молоком і збризкують соком лимона. Ємність з яблуками прибирають в бік.
Збираємо пиріг
1. Тісто виймають з холодильника і ділять на дві нерівні частини. Більшу частину розподіляють руками по формі, змащеній олією.
2. Поверх шару тіста укладають яблучну начинку. Потім яблука натирають вершковим маслом, що додає пирога соковитості.
3. Розкочують другий пласт тесту і накривають їм яблука. Дуже щільно з’єднують краї пирога. В середині роблять отвір для виходу пари. Верх тіста змочують водою та присипають цукром.
Яблучний пай готовий вирушати в духовку.
