Етап №6. Прикраса десерту
Шарлотка буде ще смачніше, якщо її прикрасити збитими вершками. Ніжний пишний крем добре поєднується з яблучним пирогом, доповнює пісочне тісто і відтіняє ніжні соковиті яблука. Рецепт збитих вершків не так складний, як здається на перший погляд. Завдяки нашим корисним порадам з ним впорається навіть малодосвідчений господиня.
Рекомендації по взбиванню вершків
1. Перш, ніж використовувати вершки з коров’ячого молока, їх необхідно охолодити. Плануйте процес збивання відразу ж, коли дістанете вершки з холодильника. Миска, в якій ви будете готувати крем, теж повинна бути холодною.
2. Вилийте вершки в холодну посуд, додайте цукрову пудру, трохи солі і ванілін. Добре перемішайте масу з допомогою віночка або звичайної столової ложки. Після почніть акуратно збивати суміш круговими рухами. Використовуйте для цього великий віночок.
3. Збийте вершки з коров’ячого молока так швидко й енергійно, як тільки можете. Домагайтеся того, щоб повітря поміняв консистенцію вершків і перетворив їх у повітряну і легку масу.
4. Працювати з вершками з коров’ячого молока необхідно дуже швидко. Не можна допустити того, щоб вони нагрілися. Тому сміливо міняйте руку, коли втомитеся. Значно полегшить процес електричний або ручний міксер.
5. Коли ви помітите сліди від віночка у вершках, можете бути впевнені, що рухаєтеся у правильному напрямку. Продовжуйте збивати масу до тих пір, поки не сформуєте напівтверді піки. При цьому вершки з коров’ячого молока повинні тримати форму і не розтікатися по шарлотці.
6. Не перестарайтеся, щоб вершки не перетворилися в масло.
Готовими прикрасьте збитими вершками яблучний пиріг. Подавайте домашню випічку з чорним або зеленим чаєм. Шарлотка за рецептом Цвєтаєвої прикрасить будь-який святковий стіл або стане чудовим сніданком для вас і вашої родини.
Ось рецепт і підійшов до кінця. Приємного апетиту!
