Етап №3. Приготування заливки
1. В окрему глибоку миску розбийте свіже куряче яйце.
2. З допомогою віночка збийте яйце до пінистого стану однорідної маси.
3. Додайте в миску сметану, перемішайте. Висипте до сметанно-яєчної маси цукор, лимонну цедру. Продовжуйте збивати заливку віночком до абсолютного розчинення цукру.
4. Додайте в масу борошно пшеничне. Робіть це дуже акуратно, щоб рецепт заливки вдався. Намагайтеся уникнути утворення борошняних грудочок. Заливка повинна стати однорідною, трохи тягучим. У готовому і охолодженому пирозі вона застигне.
Етап №4. Підготовка до випічки пирога
1. У форму для випікання зверху на тісто викладіть яблучні пластинки. Розподіліть фруктову начинку рівномірно по всій основі. Пам’ятайте, що яблука не повинні виходити за бортики тесту. Якщо фруктів виявиться занадто багато, тоді зайві скибочки приберіть. Рецепт шарлотки по-цветаєвськи продуманий до дрібниць. Дотримуйтесь кожен крок приготування максимально точно і тоді ви будете задоволені результатом.
2. Обережно влийте сметанную заливання у форму для випікання на яблучні скибочки. Деякий час інтенсивними рухами поводите форму по столу. Це дозволить заливці краще розподілитися між фруктами. Завдяки такому процесу пиріг не буде розвалюватися, стане більш щільним.
3. Посипте шарлотку меленою корицею, яка зробить випічку ароматною і апетитною. До того ж поєднання яблук і кориці вважається ідеальним.
