Рецепт пісочного тіста
- 60 г борошна;
- 150 мл. молока;
- 60 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 100 р. цукру;
- 1 г ваніліну.
Щоб приготувати віденський яблучний пиріг, почнемо з тіста.
1. Додаємо в молоко, ваніль і доводимо до кипіння. Потім доводимо до кипіння вершкове масло, засипаємо в нього борошно і перемішуємо.
2. Отриману масу з’єднайте з молоком (важливо, щоб воно залишалося гарячим), ретельно розмішуємо. Дотримуючись рецептом, тісто потрібно заварити, для цього поставимо його на повільний вогонь. Критерій готовності простий – тісто почне збиратися за лопаткою одним грудочкою.
3. Тепер можна трохи відпочити, чекаючи, поки тісто охолоне. Далі в нього можна по одному влити жовтки. Білки збиваємо окремо з цукром і, помішуючи, додаємо в тісто.
4. Розподіляємо отриману масу у форму і випікаємо, згідно з рецептом, при температурі 180 градусів до золотистої скоринки. Як правило, це займає 25-30 хвилин.
