Чим нагодувати сім’ю, якщо немає ні часу, ні сил на приготування складних страв? Одні в таких випадках звертаються до напівфабрикатів, інші – до макаронів або яєць. Ми ж пропонуємо приготувати тушковану картоплю. Це блюдо не вимагає багато часу. Зате виходить смачним, ніжним, ситним і ароматним.
Зі знанням підбираючи інгредієнти, ви зможете перетворити звичайну картоплю в справжнє свято шлунка. Калорійність страви коливається в межах 130-160 ккал, в залежності від додаткових інгредієнтів, що використовуються в букеті з картоплею.
Звичайна картопля, тушкована з м’ясом у казані або каструлі
Приготування цієї страви займає не більше 45 хвилин. Заздалегідь дістаньте з морозилки шматочок свинини або яловичини, або купіть по дорозі додому невелике куряче філе. Страва готується з мінімуму продуктів, що ніяк не відбивається на смаку.
Інгредієнти до рецепту:
- м’ясо 300 р.
- картопля 600 р.
- цибуля 1 шт.
- часник 2-3 зубчики
- рослинна олія 3 ст. ложки
- сіль, перець, лавровий лист за смаком
- пучок зелень
Спосіб приготування:
- М’ясо промийте, просушіть і наріжте дрібними шматочками. Чим дрібніші шматочки, тим швидше приготується страву, а м’ясо буде м’якше. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками, цибулю – півкільцями.
- У казан або каструлю з товстим дном налити олію. Обсмажте, помішуючи, цибулю до прозорості. Додайте м’ясо. Обсмажте до утворення скоринки. В цей час поставте на плиту чайник.
- Як тільки м’ясо зарум’яниться, додайте в каструлю картоплю, очищений часник і приправи. Залийте окропом. Вода довжка перебувати врівень з картоплею. Доведіть до кипіння. Посоліть. Варіть 25 хвилин до готовності картоплі. Додайте рубану зелень і зніміть з вогню. Ароматна картопля готова.
- Порада: Якщо любите густий бульйон, можна налити менше води і тушкувати картоплю під щільно закритою кришкою.
- Загустити бульйон можна за допомогою тієї ж картоплі. Дістаньте з каструлі кілька картоплин, розімніть їх в пюре і повернути в каструлю. Бульйон стане густіше.
- Картопля вариться 20-25 хвилин. За цей час курка, індичка або свинина, нарізані маленькими шматочками, встигають зваритися. Яловичину необхідно гасити трохи довше – до 40 хвилин.
Тушкована картопля з куркою і шампіньйонами в сметані
Ще одне швидке блюдо – картопля з куркою і грибами в сметані. Ніжний вершковий смак, шовковиста підлива, апетитний грибний дух, відтінений меленим перцем – що може бути простіше і смачніше.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 5-6 шт.
- куряче філе 300 р.
- печериці 300 р.
- цибуля 1 шт.
- сметана 200 р.
- рослинна олія 2 ст. ложки
- вершкове масло 30 р.
- перець мелений 1/2 ч. ложка
- лавровий лист 1-2 шт.
- кріп (кілька гілочок
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Картоплю очистіть, наріжте скибочками. Цибулю дрібно наріжте, гриби – тонкими пластинками.
- На сковороді в суміші рослинного і вершкового масла обсмажте м’ясо до легкої скоринки. Зніміть, перекладіть в каструлю. У жир, де смажилося м’ясо, покладіть цибулю, обсмажте до м’якості. Додайте гриби, обсмажуйте, помішуючи, поки з грибів не випарується рідина. Налийте в сковорідку 1 склянку води і сметану, доведіть до кипіння, наскрібши лопаткою, щоб всі запечені соки розчинилися у воді, утворивши ароматний бульйон. Залийте вмістом сковорідки картоплю.
- Закрийте каструлю кришкою, тушкуйте 15 хвилин. Періодично контролюйте, щоб не википіла вся вода. Картопля не повинен покриватися повністю водою. Він вариться під впливом пари. Якщо налити багато води, сметанний соус вийде водянистим.
- Через 15 хвилин додайте в каструлю мелений перець, лавровий лист, сіль за смаком і сметану. Перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте до готовності картоплі. У самому кінці додайте дрібно нарізаний кріп.
- Порада: Вибирайте сорти, що містять багато крохмалю. Така картопля швидко розварюється, соус виходить густим, як крем.
- Щоб вибрати крахмалистый картоплю, розріжте бульбу на 2 частини, потріть половинки один про одного. Візьміть картоплину за одну з половинок і переверніть. Якщо друга половинка не відвалиться, а буде триматися як приклеєна, картопля містить багато крохмалю, тому відмінно підходить для тушкування та приготування дерунів.
Тушкована капуста з картоплею і яловичої тушонкою
Картопля поєднується з багатьма овочами – кабачок, гарбуз, цвітна капуста, перець, морква, баклажани. Спробуйте приготувати легка овочева страва з капусти і картоплі. А щоб надати йому аромат м’яса, додайте кілька ложок яловичої тушонки. Для приготування ситного страви кількість тушонки збільшіть.
Інгредієнти до рецепту:
- тушонка 1 банку
- картопля 500 р.
- капуста 500 р.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- томатна паста 2 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі. Очистіть, картоплю наріжте на 4 частини, капусту тонко нашаткуйте, цибулю – півкільцями, моркву натріть на тертці.
- Відкрийте банку тушонки. Зніміть жир. Розтопити жир в казанку або каструлі з товстим дном. Обсмажте в ньому до м’якості цибулю і моркву. Додайте капусту. Тушкуйте 10-15 хвилин, помішуючи. У цей час капуста осяде і пустить сік.
- Додайте томатну пасту, розмішайте. Покладіть картоплю. Налийте 1/2 склянки води. Тушкуйте, поки картопля не стане м’яким. Посоліть, поперчіть. За 5 хвилин до готовності покладете тушонку. Прогрійте страву ще 5 хвилин і можете подавати до столу. Вишуканих спецій для цієї страви не потрібно, оскільки тушонка сама по собі досить ароматна.
Картопля з грибами, тушкована в духовці
Замість м’яса тушкуйте картоплю з грибами. Якщо взяти не печериці, а лисички або опеньки, блюдо вийде ароматним, апетитним і смачним. Ідеальний гарнір для повсякденного і святкового столу, а також як самостійне пісне блюдо. Карі надає лисичкам насичений помаранчевий колір, а букет сушених трав – оригінальний аромат.
Інгредієнти до рецепту:
- лисички 300 р.
- картопля 500 р.
- соєвий соус-4 ст. ложки
- рослинна олія 50 мл
- кмин 1/2 ч. ложки
- суміш трав (базилік, коріандр, карі) 1 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Картопля очистіть, розріжте на 4 частини. Якщо використовуєте молода картопля, шкірку залиште. Полийте картопля соєвим соусом, столовою ложкою рослинного масла, посипте кмином. Перемішайте. Викладіть на деко, накрийте фольгою. Тушкуйте до готовності картоплі.
- На рослинному маслі обсмажте, попередньо вимиті і обсушені, лисички. Гриби виділяють багато соку. Тушкуйте лисички, поки сік не випарується, а гриби не почнуть рум’янитися. Приправити сумішшю трав, посоліть і перемішайте.
- Зніміть з картоплі фольгу. Викладіть лисички поверх картоплі. Запікайте ще 10 хвилин вже без фольги. Гриби і картоплю підрум’яняться і набудуть надзвичайно апетитний вигляд.
Тушкована картопля з реберцями в мультиварці
Найпростіше приготувати тушкована картопля в мультиварці. Часу на приготування страви йде більше, але за рахунок особливого температурного режиму картопля не розварюється, а м’ясо виходить м’яким і ніжним. До того ж, все робиться в одній чаші мультиварки, тому брудного посуду не буде.
Інгредієнти до рецепту:
- ребра свинячі або яловичі 1/2 кг
- картопля 1/2 кг
- цибуля 2 шт.
- часник 1 голівка
- рослинна олія 3-4 ст. ложки
- готова приправа до м’яса 1 ч. ложка
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Ребра вимийте в холодній воді, наріжте порційними шматочками. Просушіть. Мультиварку увімкніть режим «Смаження», задайте час – 20 хвилин. Змастіть дно відерця рослинним маслом. Обсмажте реберця до появи скоринки з двох сторін.
- Поки смажиться м’ясо, очистіть картоплю, наріжте кружечками. Цибулю дрібно наріжте. Як тільки м’ясо обсмажиться, додати цибулю. Смажте разом 5-7 хвилин. Покладіть картоплю. Залийте продукти окропом врівень з картоплею. Встановіть режим «Гасіння», таймер на 90 хвилин. Додайте сіль, часник і приправу до м’яса. Закрийте кришкою. Тушкуйте до сигналу.
Тушкована картопля готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
