Класичне дріжджове тісто для італійської піци
Класичне італійське дріжджове тісто готують з чотирьох інгредієнтів – вода, борошно, сіль
і дріжджі. Тісто виходить пишним і ніжним, довго підходить, печеться при високій температурі, тому виходить ще і хрустким з боків. Цим рецептом найчастіше користуються в піцеріях Неаполя. Воно ідеально підходить для приготування піци в домашніх умовах.
Інгредієнти до рецепту:
- борошно 175 р. або 1 чашка 300 мл.
- вода 125 мл
- сіль 1/4 ч. ложки
- сухі дріжджі 1 ч. ложка
Спосіб приготування:
- Змішайте просіяне борошно, дріжджі і сіль. Додайте воду. Замісіть однорідне тісто.
Перекладіть його на присипану борошном робочу поверхню, вимішуйте ще 3-5 хвилин. - Миску змастіть рослинною олією. Помістіть в неї ком тесту, накрийте харчової
плівкою і поставте підніматися в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшитися вдвічі. - Через 40 хвилин знову вимісити тісто 2-3 хвилини. Сформуйте коло, наповніть його
начинкою, залишаючи 2 см від країв. Випікайте в добре розігрітій
духовці. - Порада: Під час приготування дріжджового тіста на кухні не повинно бути протягів. Тісто може не піднятися.
