Тайський салат: правильні рецепти з фото

Готуємо салат в тайських традиціях. Всі нюанси і рецепт

Зараз настав час дізнатися сам рецепт приготування, а також ознайомитися із основними особливостями створення страви.

Для початку запам’ятайте, як правильно вибирати і обробляти деякі інгредієнти. Наш рецепт передбачає використання болгарських перців, які ви повинні самостійно трохи обсмажити. Вибирайте красиві перчики, щільні, в міру великі. Відмінно, якщо у вас будуть перці всіх кольорів. Нарізати перчики потрібно довгими смужками, досить тонкою соломкою. Зверніть увагу, що смажити їх занадто довго не потрібно, оскільки вони стануть надмірно м’яким, втратять оригінальний смаковий відтінок. Ви просто трохи обробляєте їх. В результаті аромат, смак повинні стати тільки яскравіше. Їх потрібно обов’язково постійно заважати, щоб ні один перчик не пригорів.

Огірки в цьому салаті треба використовувати виключно свіжі. Вони повинні дати абсолютно незвичайну нотку, стати прекрасним фоном для підсмажених перчиком і курочки. Якщо покласти мариновані огірки, смак вже помітно зміниться.

Квасолі потрібно приділити особливу увагу. Бажано зайнятися її приготуванням самостійно. Ось що зазначає один з кухарів московського кафе. «Ми часто готуємо тайський салат, але завжди дбаємо про якість квасолі. Я знаю на своєму досвіді, що такого насиченого смаку, багатого аромату, як у квасолі, яку тільки що зварили, ніколи не буде у консервованого продукту. Тому я завжди сам відварюю квасоля. Бажано придбати квасоля від хорошого виробника. Зверніть увагу, що хороша квасоля без генетичних модифікацій часто різного розміру. Вона не повинна бути каліброваної. От як раз таку квасоля, бажано червону, вам потрібно спочатку замочити, а потім відварити. На замочування зазвичай йде не менше шести годин, тому краще поставити квасолю відволожуватися на всю ніч. Потім вам буде достатньо відварити її протягом півтора годин». Як бачите, вам потрібно буде виділити час на відварювання квасолі. Якщо потрібно поквапитися, беріть квасолю консервовану.

Пора готувати наш салат! Запам’ятовуйте рецепт.

Спочатку треба порізати невеликими шматочками або стрічками курячу грудку.

Натріть часник на дрібній тертці.

Обов’язково приготуйте маринад з аджики, соєвого соусу і тертого часничку. Відмінно, якщо ви залишите курочку маринуватися на всю ніч.

Коли курка вже замаринована, її потрібно підсмажити на сковорідці до золотистого відтінку. Пам’ятайте, що шматочки повинні бути достатньо тонкими, щоб вони добре просмажаться.

Квасоля варто залишити відмокати на всю ніч. Потім її треба варити півтори години. Хочете витратити мінімум часу? Тоді беріть червону консервовану квасолю.

Беріть свіжий огірочок. Його треба порізати довгими смужками.

Болгарський перчик ріжте соломкою. Надсилайте його обсмажуватися, але не томіть довго. Тільки злегка обробіть.

Зелень дрібно нарубаєте. Можна взяти кріп, кінзу, петрушку.

Тепер всі змішуйте, заправляйте соєвим соусом з майонезом. Додайте трохи сирого тертого часнику.

Всі! Ваш салатик готовий. Приємного апетиту!