Суп з гарбуза з куркою, імбиром і гарбузовим насінням
Гарбуз дивним чином поєднується з імбиром, тому він дуже часто зустрічається в
переліку інгредієнтів для приготування гарбузового супу. Якщо свіжого імбиру
ні, замініть його сушеним меленим. Або зовсім не додавайте. Смак стане не
таким багатим і насиченим, але не погіршиться.
Інгредієнти до рецепту:
- гарбуз 600 р.
- грудка куряча 2 шт.
- біле сухе вино-1 склянка
- масло вершкове 2 ст. ложки
- часник 2-3 зубчики
- цибуля 1 шт.
- перець чілі 1/4 шт.
- імбир 30 р.
- мелений коріандр 1/2 ч. ложки
- очищені гарбузове насіння 2 ст. ложки
- вершки 100 мл
- зелень петрушки кілька гілочок
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Курячі грудки відварити в невеликій кількості води, щоб вийшов смачний бульйон.
Грудки дістаньте з бульйону, поріжте невеликими шматочками. - Цибулю, часник, чилі і імбир наріжте невеликими довільними шматочками. Гарбуз
наріжте кубиками середнього розміру. - На вершковому маслі обсмажте 2-3 хвилини цибулю, часник і перець чилі. Додайте гарбуз і
імбир. Обсмажуйте ще 5 хвилин. Влийте вино, покладіть коріандр, тушкуйте 5 хвилин. Вино повинно трохи випаруватися. - У каструлю з бульйоном викладіть обсмажені овочі. На повільному вогні варіть 20
хвилин. Гарбуз повинна стати м’якою. Збийте суп у блендері до однорідної маси.
Посоліть, поперчіть, додайте вершки. Доведіть суп до кипіння і зніміть з вогню. - На сухій сковороді обсмажте гарбузове насіння. Перед подачею покладіть в кожну
тарілку куряче м’ясо, щіпку насіння і зелень петрушки.
