Овочевий суп з гарбуза з картоплею, томатами і вершками
Легкий овочевий суп хороший для прохолодних осінніх вечорів. Відмінно зігріває і не
перевантажує шлунок. Картопля надає супу шовковисту кремову текстуру,
томатний сік – специфічний смак, а вершки дозволяють краще засвоюватися
каротину, яким багатий оранжевий овоч.
Інгредієнти до рецепту:
- гарбуз 500 р.
- картопля 300 р.
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- томатний сік 1 стакан
- вершки 100 мл
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
- мускатний горіх 1/2 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Гарбуз викладіть у форму м’якоттю вниз, налийте у форму 1/2 склянки води і спечіть
до готовності. - Овочі очистити. Цибулю і часник обсмажте на рослинному маслі до м’якості. Нарізаний
кубиками картоплю залийте 1 склянкою води, додайте смажену цибулю з часником.
Варіть під кришкою до готовності картоплі. Додайте м’якоть гарбуза. Збийте
масу заглибним блендером. Влийте вершки, томатний сік, приправте мускатним
горіхом, сіллю і перцем. Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. - При подачі посипте зеленим кропом або улюбленої сушеної зеленню.
