Суп з гарбуза – 5 найсмачніших рецептів

Гострий крем-суп з гарбуза з беконом і імбиром

Суп з імбиром і беконом припаде до смаку любителям пряних і гострих страв. Гарбуз має
нейтральний смак, тому поєднується з прянощами з різкими, вираженими
запахами і смаками. Імбир додасть супу гостроту і запах, а бекон – який смак і
поживність.

Інгредієнти до рецепту:

  • гарбуз 600 р.
  • морква 1 шт.
  • корінь селери 300 р.
  • цибуля 2 шт.
  • часник 3 зубчики
  • імбир 30 р.
  • бекон 150 р.
  • рослинна олія 2-3 ст. ложки
  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Гарбуз, моркву і селеру очистити від шкірки, наріжте шматочками. Імбир, часник і
    цибулю очистіть і дрібно наріжте.
  • На рослинній олії в каструлі з товстим дном обсмажте цибулю, часник і імбир 1-2
    хвилини. Додайте гарбуз, селера і моркву. Обсмажуйте ще 5 хвилин. Налийте в
    каструлю води, щоб вона покрила овочі на 2 пальці. Варіть під кришкою до
    готовності овочів.
  • Бульйон зцідіть в окрему ємність (не виливайте), а овочі розімніть в пюре товкачиком
    або пюрируйте блендером. Влийте бульйон назад, можна не весь, а до бажаної
    густоти супу-пюре. Знову поставте на вогонь, посоліть, поперчіть, доведіть до
    кипіння і зніміть з вогню.
  • Бекон наріжте смужками. Обсмажте на сухій сковорідці або змастивши її столовою ложкою
    рослинного масла. При подачі в кожну тарілку покладіть кілька скибочок
    бекону.