Гострий крем-суп з гарбуза з беконом і імбиром
Суп з імбиром і беконом припаде до смаку любителям пряних і гострих страв. Гарбуз має
нейтральний смак, тому поєднується з прянощами з різкими, вираженими
запахами і смаками. Імбир додасть супу гостроту і запах, а бекон – який смак і
поживність.
Інгредієнти до рецепту:
- гарбуз 600 р.
- морква 1 шт.
- корінь селери 300 р.
- цибуля 2 шт.
- часник 3 зубчики
- імбир 30 р.
- бекон 150 р.
- рослинна олія 2-3 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Гарбуз, моркву і селеру очистити від шкірки, наріжте шматочками. Імбир, часник і
цибулю очистіть і дрібно наріжте. - На рослинній олії в каструлі з товстим дном обсмажте цибулю, часник і імбир 1-2
хвилини. Додайте гарбуз, селера і моркву. Обсмажуйте ще 5 хвилин. Налийте в
каструлю води, щоб вона покрила овочі на 2 пальці. Варіть під кришкою до
готовності овочів. - Бульйон зцідіть в окрему ємність (не виливайте), а овочі розімніть в пюре товкачиком
або пюрируйте блендером. Влийте бульйон назад, можна не весь, а до бажаної
густоти супу-пюре. Знову поставте на вогонь, посоліть, поперчіть, доведіть до
кипіння і зніміть з вогню. - Бекон наріжте смужками. Обсмажте на сухій сковорідці або змастивши її столовою ложкою
рослинного масла. При подачі в кожну тарілку покладіть кілька скибочок
бекону.