Такий рецепт може здатися вам нетрадиційних або химерною, але тим не менш, це той самий варіант приготування заправки до шаурмі, який використовується в країнах сходу, де, власне, і було створено цю страву. На відміну томатного і майонезного соусів, до яких ми звикли, ця підлива виготовляється на основі вареної картоплі і соковитого лимона з додаванням ніжного грецького йогурту (можна замінити на знежирений натуральний).
Нам буде потрібно:
Грецький йогурт — 140 мл;
Картопля — 1 бульба;
Олія рослинна рафінована — 120 мл;
Лимон свіжий — 1 шт.;
Часник — 1 головка;
Сіль — на свій смак.
Приготування:
Почнемо з підготовки інгредієнтів. Часник добре помиємо, почистимо. Потім подрібнити будь-яким способом (на тертці, пресом або в блендері);
Лимон помиємо, потім видавимо сік;
Картоплю миємо, потім варимо до готовності;
У неглибокій чаші з’єднуємо половину рослинного масла з часником і соком лимона, останній додаємо на свій розсуд;
Збиваємо суміш на середній швидкості блендера або міксера до побіління, потім вливаємо залишки масла, знову збиваємо;
Тепер черга йогурту — додаємо його до суміші, а потім все збиваємо до появи густої консистенції, вийде щось на зразок майонезу;
Окремо розтираємо в пюре відварену картоплю, додаємо кілька ложок до соусу в останню чергу. Солимо і ще трохи збиваємо;
Пробуємо готовий соус до шаурму. Якщо він вийшов зайво кислий або гострий, додаємо ще трохи картопляного пюре, тим самим регулюючи смак;
Після даємо постояти в холодильнику не менше півгодини, потім можна подавати.
Порада: урізноманітнити класичний соус можна кропом, базиліком, петрушкою або будь-якими прянощами
