Солодкі соуси: готуємо смачно і правильно!

Соус до фруктового салату з мандаринами і мигдалем

Крім випічки існує безліч різних десертів – це морозиво, а також фруктові салати. Більшість з них заправляється йогуртом або збитими вершками, однак можна додати трохи оригінальності до улюблених продуктами і приготувати незвичайну солодку заправку. Цей соус створений на основі солодких мандаринів, кедрових горіхів, мигдалю і ніжних вершків. Він чудово підійде не тільки до фруктовим десертних, але і до салатів змішаного типу, де в одному блюді об’єднуються такі різні продукти, як: сир і ананаси, апельсини і корейська морква і т. д., а також до морозива. Якщо ви противник такого способу приготування – не поспішайте відмовлятися, не спробувавши. Можливо, саме цей рецепт заправки стане одним з ваших улюблених.

Нам буде потрібно:

• Солодкі мандарини – 3 плоду;
• Жовток курячий – 1 шт.;
• Горішки кедрові -1/3 склянки;
• Кукурудзяна олія (можна оливкове) – 2 ст. л.;
• Вершки 35% жирності – 150 мл;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Мигдаль – 30 грам;
• Сіль – на свій смак.

Приготування:

Мандаринки очистити від шкірки, ретельно видалити білі прошарку між часточками. Нарізати якомога дрібніше. Також можна злегка порубати блендером (на нерівномірні шматки, а не однорідну масу);

Мигдаль порубати ножем на не дуже дрібні шматочки або потовкти в ступці (можна також блендером або кавомолки);

Вершки необхідно заздалегідь охолодити, а потім збити з дрібкою солі. Коли вони стануть достатньо густими – додати трохи цукру і збити до щільної стійкості;

Збираємо наш соус. До порубаним мандаринам вливаємо кукурудзяну олію, додаємо сирий жовток від одного курячого яйця, а також густі збиті вершки. Сюди ж додаємо покришений мигдаль з кедровими горішками. Трохи збиваємо вінчиком або міксером. Оригінальна, ароматний і соковитий заправка до солодким салатів і морозиву готова!