Солодкі соуси: готуємо смачно і правильно!

Полуничний заварний соус

У вас вдома є заморожена полуниця, а ви все ніяк не зважитеся, що з неї приготувати? Тоді цей рецепт чекає вас! Ягідні смачні соуси добре підходять до чізкейків, тіраміссу та іншим повітряним десертів. Крім цього, їх можна вживати з будь домашньою випічкою (млинцями, оладками, печивом) або замість варення з чаєм. Однак зберігаються такі добавки до десертів не занадто довго навіть в холодильнику в силу того, що ягоди в молоці швидко в’януть.

Нам буде потрібно:

• Молоко будь — 1 склянка;
• Цукор – третину склянки;
• Заморожена полуниця (можна використовувати свіжу, якщо сезон) – 1,5 склянки (300 г);
• Вершкове масло – 60 г;
• Яйце – 1 штука;
• Борошно – 1 столова ложка;
• Сіль – 1 щіпка.

Приготування:

Заморожену полуницю розморожуємо, промиваємо, видаляємо плодоніжки. Даємо підсохнути і кидаємо в чашу блендера. Після чого подрібнюємо її ніжну повітряну кашку, яку після пропускаємо через сито для видалення насіння;

Розбиваємо яйце в каструлю, додаємо цукор, борошно, збиваємо до однорідної маси;

Вливаємо в цукрово-яєчну суміш молоко, перемішуємо, ставимо на середній вогонь. Варимо, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, до загустіння (на це піде приблизно 5-10 хвилин). Отримуємо ніжний заварний крем;

Масу знімаємо з вогню, ставимо остуджуватися до кімнатної температури.

У остиглий крем додаємо розм’якшене масло, полуничне пюре, а після гарненько перемішуємо. Солодкий полуничний соус готовий!