Справжній рецепт і два загальноприйнятих способу приготування
Смакові якості і поживність вживаної нами їжі безпосередньо залежить від приправ і соусів, якими ми заправляємо страви. Звичайно, сьогодні на магазинних прилавках рясніють вже готові пакетики і баночки майонезу з різними смаковими добавками. Однак чи варто дивуватися, що сучасні господині віддають перевагу барвників і консервантам справжній сметанний соус власного, домашнього, приготування. Ви зустрінете як гарячі способи приготування, так і холодні. Деякі компоненти, наприклад, борошно, служать допоміжним ланкою для формування бажаної консистенції. А, взагалі, для початкового варіанту, для класичного соусу вам знадобиться придбати в магазині:
- нежирна сметана (півсклянки);
- сіль (половина чайної ложки);
- цукор і чорний мелений перець (за смаком).
Просто змішайте вищеперелічені інгредієнти. Для того щоб підвищити кислотність страви, просто додайте в суміш трохи оцту або кислого фруктового соку. А от внести різноманітність у цей класичний рецепт без надмірно складних добавок, можна за допомогою таких компонентів:
- розтертого жовтки варених круто яєць;
- 2 ст. л. рубаної зелені або 1 ст. л. шинкованої лучка;
- півсклянки мускатного горіха;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2 чайні ложки гірчиці.
Також традиційним рецептом вважається соус з борошном. Ми використовуємо:
- 500 р сметани;
- по 25 г борошна і вершкового масла;
- спеції і сіль за смаком.
Але цей рецепт так само простий, як і попередній. Спочатку необхідно просто довести борошно на сковороді до світло-жовтого відтінку. Після того, як суміш охолоне, необхідно покласти вершкове масло і розтоплювати, повільно вводячи сметану. Також можна виконати перелічені вище дії і в зворотному порядку. Як тільки рідка маса почне кипіти, залишиться приправити соус і поварити його ще близько 5 хвилин. Після цього проціджувати соус, знову поставити варитися до кипіння і подати до столу.
