Незважаючи на гучну назву і ефектну зовнішність, цей салат не претендує на дорогу вишуканість, адже його інгредієнти прості, доступні кожному в нашій країні. Напередодні свят зазвичай не вистачає часу, адже крім готування слід провести генеральне прибирання, придбати одяг та подарунки. Всі ці турботи змушують шукати більш простий рецепт приготування. Однак і в цьому випадку, без особливих фінансових і тимчасових витрат можна приготувати шикарні, шалено красиві страви. Салат з яловичиною «Хлопавка» — наочний тому приклад.
Нам буде потрібно:
Картопля – 5 бульб;
Яловичина (а краще телятина) – 250 грам;
Ріпчаста цибулина велика – 1 шт.;
Гранат (краще брати без кісточок) – 1 шт.;
Горішки волоські (ядра) – 60 грам;
Яєчка – 2 шт.;
Майонез – 1 пакетик;
Цукор – 1 ч. л.;
Оцет – 1 ч. л.;
Сіль.
Приготування:
Для початку відваримо всі ті продукти, які цього вимагають. М’ясо помиємо, видалимо прожилки, плівочки. Відправимо варитися. А після охладим, нашинкуем дрібно;
Картопельку також помиємо, відваримо в солоній воді. Після цього почистимо її, а потім пропустимо через м’ясорубку, як фарш. Так продукт вийде потрібно консистенції;
Тепер черга лука. Вибираємо плід побільше, чистимо і шаткуємо його. Далі на ваш розсуд – можна перемішати його з цукром і оцтом, трохи пом’явши, просто обшпарити окропом, обсмажити або залишити таким, який є. Все залежить від вашого смаку і переваг. Якщо ж ви все-таки зважилися цибулька обсмажувати, то його кількість, краще збільшити вдвічі, оскільки в результаті його буде дуже мало;
Волоські горішки кинемо на пару хвилин в розпечену сковорідку, їх потрібно трохи прожарити для аромату. Потім истолчем їх у ступці, молотком або блендером. Спосіб не важливий, головне — результат;
Далі почистимо плід граната, це легко зробити, відрізавши «кришечку» і зробивши надрізи з білим прошаркам. Потім перевертаємо фрукт над тарілкою і стукаємо ложкою. Зерна випадуть самі;
Тепер приготуємо нашу «Хлопавку». Розкладемо харчову плівку, на неї викладемо прямокутником картопля, подрібнений в м’ясорубці. Разровняем все, поллємо тонкими цівками майонезу (для просочення);
Потім викладемо шар відвареної яловичини, її, до речі, можна замінити на курочку або свинину. Трохи придавим. А потім також поллємо майонезом;
Після цього кладемо цибулю, його поливаємо соусом буквально трохи;
Далі шар волоських горіхів, наносимо їх рівномірно, а поверх них – гранатові зернята;
Тепер звертаємо все в щільний рулет, як підказує рецепт. За допомогою плівки це легко вийде, закручуємо щільніше. Відправляємо в холодильник не менше ніж на 3 години;
Потім розгортаємо, викладаємо на довге плоске блюдо. Прикрашаємо на свій розсуд. Це можна зробити, розсипавши по поверхні і поруч з рулетом сир, зерна граната, кукурудзу, терту буряк, зелений горошок і різні фігурки з овочів, імітуючи конфетті. Частування, готове, можна приступати до поїдання!
