Коли наближаються свята або збираються гості з інших приводів, ми, перш за все, продумуємо меню, де особливе, почесне місце приділяється салатів. Їх досить багато, вони різноманітні, смачні й привабливі по-своєму. Одні з них вимагають багато часу на приготування і оформлення, інші ж більш прості і невибагливі. Різноманітність страв може вразити кого завгодно, проте салат з яловичиною – це класика, яка неодмінно присутня практично на всіх застіллях. Тут ми об’єднали кращі варіанти такого частування, виберете свій рецепт і дерзайте!
Рецепт перший: Салат з брокколі, перепелиними яйцями і яловичиною
Цей простий салатик має в своєму складі доступні, але дуже смачні і корисні продукти, тому його приготування не дуже боляче вдарить по гаманцю. Та й часу цей рецепт займе зовсім небагато, адже потрібно відварити продукти, а потім нашаткувати їх у відповідності з підказками. Вам неодмінно сподобається поєднання брокколі, вареного м’яса і кисло-солодкого яблука, адже це вже майже класика – соковита, ситна і хрустка. А перепелині яєчка додадуть розкоші частування, хоча їх завжди можна замінити на звичайні курячі аналоги.
Нам буде потрібно:
Яловичина – 280 грам;
Картопля – 2 шт.;
Брокколі – 220 грам;
Яблуко кисло-солодке – 1 велике;
Морква – 2 шт.;
Горошок консервований – 1 маленька баночка або половина стандартної;
Цибуля зелена – 35 грам;
Перепелині яєчка – 6 шт.;
Зелень будь – 40 грам;
Майонез – 1 пакетик;
Горішки волоські (ядра) – 20 грам;
Гірчиця – 1 ч. л.;
Червоний мелений перець або порошковий Чилі – ½ ч. л.;
Сік лимонний – 1 ст. л.;
Сіль.
Приготування:
Для початку займемося м’ясом. Помиємо його, відваримо з сіллю, а також улюбленими спеціями. Якщо проткнем ножем без проблем – то інгредієнт готовий, його потрібно остудити, а потім нашаткувати довільно;
Тепер черга корисної і дуже смачною капусти брокколі. Її потрібно розморозити, якщо вона у нас не свіжа. А потім відварити в трохи підсоленій воді. Потім дамо стекти в друшляку, охолодитися. Після всього цього наріжемо її середніми шматочками;
Яблучко ретельно помиємо, зчистимо шкірку. Видалимо плодоніжки серцевиною і насінням. Нашинкуем м’якоть акуратними кубиками, поллємо їх лимонним соком, після цього швидко перемішати. Дуже важливо, щоб кисла добавка рівномірно розподілилася між шматочками яблук, тоді вони не потемніють найближчим часом, а збережуть свіжий, привабливий колір;
Картоплю очистимо від грунту, промиємо, поставимо отвариваться в окропі з сіллю. Хоча солити буде краще після закипання, так бульби збережуть щільність при нарізуванні і не стануть розсипатися. Коли повністю приготується, остудимо, почистимо і наріжемо рівними скибочками;
З морквиною поступаємо аналогічно – помиємо її, відваримо, але тільки вже без солі. Цей овоч не потребує в такій добавці. Остудимо, почистимо моркву, нашинкуем акуратно;
Зелений цибулька ополоснем, оботрем рушником або просто просушити. Нашинкуем дуже тоненькими колечками;
Іншу зелень також обполіскуємо, просушуємо, шаткуємо;
Перепелині яєчка відваримо також, як це робимо з курячими, тільки часу на них піде трохи менше. Остудимо, почистимо, розділимо на чверті або половинки;
Баночку з консервованим горошком відкинемо в ситечко, дамо стекти маринаду;
Волоські горішки кинемо на суху сковороду, дамо трохи прокалиться;
Тепер, коли основні складові готові, нам потрібно приготувати тільки соус: відправимо в блендер горіхи, покрошим їх дрібно, потім додамо до них майонез, гірчицю, червоний мелений перчик. Взобьем трохи, готово!
Наш салат з яловичиною практично готовий, тільки разом з’єднаємо всі складові, як і говорить цей рецепт. Змішаємо м’ясо з вареної брокколі, зеленню (крім цибулі), картоплею, кисло-солодким яблучком, вареною морквою і зеленим горошком;
Додамо заправку, перемішати. Викладемо акуратно на порціонні або загальну тарілки, прикрасимо скибочками яєць перепелів, присыплем рубаним зеленим луком. Готово, угощаемся і насолоджуємося смаком, свіжістю і ароматом!
