Рецепт приготування
Салат ретельно миємо від піску, вымокаем паперовими серветками, щоб позбавити від залишків води. Рвемо руками.
Помідори миємо й ріжемо навпіл.
Для соусу змішуємо оливкова олія, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець.
Ретельно перемішуємо.
Найважливіший етап в приготуванні: правильно зварити яйця. Беремо тільки свіжі яйця, інакше є небезпека, що білок буде розпливатися і не схопиться мішечком.
Ставимо на вогонь невелику каструльку з водою, приблизно 1-1,5 літра, солимо. Доводимо до кипіння. Якщо не впевнені в свіжості яєць, краще додати 1 ст. ложки оцту. Даємо воді закипіти. Розбиваємо яйце в невелику мисочку або чашечку. Коли вода закипіла зменшуємо вогонь, беремо віночок і робимо невеличкий вир в каструлі. Виливаємо яйце з мисочки в середину вийшла воронки. Варимо 3 хвилини.
Виймаємо шумівкою. Якщо у яйця вийшов рваний білок, краю можна акуратно обрізати. У правильного яйця-пашот білок повністю зварений, а жовток розтікається.
Збираємо в мисці салат, помідори і кукурудзу, перемішуємо.
Викладаємо на тарілку салат і поливаємо соусом. Потім зверху розміщуємо яйцем-пашот і відразу подаємо, поки яйце не заветріться.
Приємного апетиту!
