Салат з макаронами і волоськими горіхами: рецепти з фото

З рожевими макаронами і лимоном

Таке незвичайне і яскраве страва має сподобатися молодшому поколінню, до того ж менш гострий і їдкий соус, ніж в інших аналогічних салатах, дозволяє застосовувати його в харчуванні дітей молодшого шкільного віку. Крім того, ця страва може стати оригінальним стравою на будь-які свята.

Нам знадобиться:

• Макарони — 190 грам;
• Шинка – 150 грам;
• Буряк 0 150 грам;
• Горіхи волоські у шкаралупі – 10 штук;
• Оливки – ½ баночки;
• Маслини – стільки ж;
• Лимон – ½ шт;
• Вершки – 60 мл;
• Вершкове масло – 35 грам;
• Томат-паста – 15 грам;
• Зелень на смак – 40 грам;
• Сіль;
• Перець.

Приготування:

Буряк промиваємо, потім потремо теркою і споліскують. Очищаємо від шкірки, видаляємо хвостик, розрізаємо навпіл. Киплячу воду підсолюємо і закидаємо туди буряк. Даємо прокипіти і додаємо туди ж макарони, які відварюємо до готовності. Потім рідину зливаємо, макарони відкладаємо в сторону, щоб охололи, а буряк взагалі прибираємо – можна використовувати її в іншому блюді;

Шинку нарізаємо на брусочки, розтоплюємо масло на сковорідці, потім обсмажуємо;

Горіхи розбиваємо, дістаємо ядра, ріжемо кожну половинку на 2-4 частини (залежно від розміру), після цього прожарюємо злегка на сковорідці;

Лимон очистити від шкірки і плівочок, нарізаємо маленькими часточок;

Маслини з оливками нарізаємо на колечка або просто дрібно кришимо;

Зелень промиваємо, стряхиваем зайву воду і даємо просохнути. Потім шаткуємо;

Приготуємо соус: об’єднаємо томат-пасту і вершки злегка підсолимо, додамо перцю і подрібнені оливки з маслинами. Готове;

Збираємо наш салатик. В тарілці об’єднуємо макарони з горіхами, лимоном і шинкою. Поливаємо суміш соусом.