Салат з макаронами і волоськими горіхами: рецепти з фото
Автор: Олена Дорошенко
З шинкою, макаронами і горіхами
Таке блюдо неодмінно підійде до святкового столу, оскільки крім пасти воно містить знайомі і улюблені продукти для наших співгромадян: шинку і овочі. А незвичайні соус лише додасть оригінальності і яскравості у смак.
Нам знадобиться:
Макарони дрібні – 200 грам;
Шинка ніжна – 180 грамів;
Цукіні – 250 грам;
Морква – 150 грам;
Горіхи волоські – 80 грам;
Масло рослинне – 160 грам;
Червоний винний оцет – 3 ложки;
Лимонний сік — 1,5 ст. л.;
Сушений базилік – 1 ложка;
Сіль;
Перець.
Приготування:
Наливаємо в каструлю воду, солимо і ставимо кип’ятитися. Потім додаємо трохи олії і кидаємо макарони. За рахунок жиру у воді, вони не злипнуться. Відварюємо і відкидаємо в друшляку, позбавляємося від рідини, остуджуємо і підсушуємо;
Приготуємо соус. Змішаємо масло лимона, оцет, залишки масла і базилік, додамо солі з перцем і взобьем все в блендері;
Поливаємо макарони отриманою сумішшю, перемішуємо, вкриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник до ранку;
Волоські горіхи злегка подрібнити на шматочки середніх розмірів;
Цукіні добре миємо, моркву очищаємо за допомогою шорсткою боку губки. Обполіскуємо і ставимо варитися овочі, трохи їх підсолюємо. Термообробку продовжуємо до тих пір, поки вони трохи не розм’якнуть, але все-таки збережуть легкий приємний хрускіт. Даємо охолонути зчищаємо шкірки і нарізаємо квадратиками;
Шинку наріжемо на маленькі кубики:
Збираємо салат з горіхами і макаронами. Дістаємо макарони з холодного місця, додаємо відварені овочі, шинку. Всі прикрашаємо рубаними горішками і подаємо.
Порада: більшість салатів з макаронними виробами припускають використання недовгої пасти – бантиків, черепашок, листочків тощо. Тому для естетичного оформлення і простоти поїдання інші інгредієнти страви бажано нарізати на відповідні їм розміри.
