Салат з креветками і сиром: рецепти

Автор: Олена Дорошенко

Скільки варити інгредієнти для салатів з креветками

Очищені варено-морожені креветки (рожеві) 2 хвилини, кидати в киплячу воду
Очищені сирі креветки (сірі) 3 хвилини, кидати в киплячу воду
Неочищені сирі креветки (сірі) Кидати в холодну воду, після закипання зняти з вогню і через 15-20 секунд охолоджувати під струменем холодної
Неочищені варено-морожені креветки (рожеві) 5 хвилин, кидати в киплячу воду
Яйця круто 10 хвилин після закипання

Свято або звичайний день, в який хочеться порадувати себе незвичайним блюдом, стане відмінним приводом для того, щоб приготувати вишуканий салат з креветками і сиром в поєднанні з простими або оригінальними інгредієнтами. Входять в рецепт солодкі фрукти, наприклад виноград і ананас, подарують нові смакові відчуття, а додавання інших видів м’яса зробить закуску ситної.

Важливий рада: в магазинах можна зустріти сирі морожені креветки, які мають сірий колір, перед додаванням в салат потрібно відварювати. Рожеві молюски йдуть вже вареними, їх потрібно тільки розморозити. Щоб салати виходили смачніше, рекомендується використовувати саме сирі креветки, бажано – неочищені, відварюють будинку.

№1 «Ситні качани»

Швидкий і красивий салат, який завдяки оригінальному оформленню здатний прикрасити навіть самий розкішний святковий стіл. У рецепт входять такі інгредієнти:

  • 400 г варених креветок;
  • 100 г сиру без специфічного присмаку (підійде «Російський» або «Сметанковий»);
  • Середня головка ріпчастої лучка;
  • 300 г кукурудзи;
  • 6-8 стебел цибулі-порею або 4-6 маленьких листя салату;
  • Майонез з нейтральним смаком (класичний, не оливковий).

Порада: вибирати потрібно солодку кукурудзу, щоб вона лаконічно доповнювала слабосоленої смак креветок.

Приготування

  • Варені креветки добре обсушують, використовуючи чистий рушник, і дрібно нарізають.
  • Сир подрібнюють на крупній тертці.
  • Цибулину дрібно рубають і ошпарюють окропом, щоб видалити гіркоту.
  • Частина кукурудзи (2-3 ст. л.) відкладають, решта з’єднують з основними інгредієнтами.
  • Заправляють салат, солять і охолоджують.
  • Викладають дві невеликі гірки з салату, формуючи з них качани, прикрашають кукурудзою і листям порею (салату).

    • №2 «Простий»

    Супер швидкий рецепт смачного салату з використанням мінімуму інгредієнтів. Отже, потрібно:

    • 0,5 кг варених креветок;
    • відварні курячі яєчка в кількості 4 шт.;
    • 100 г твердого сиру;
    • Майонез для заправки;
    • Улюблена зелень;
    • 2 помідори черрі для прикраси;
    • Сік ¼ лимончика або лайма.

    Порада: королівські креветки, володіють більш привабливим зовнішнім виглядом, зазвичай вирощуються штучно і, отже, не володіють такими ж корисними властивостями, як маленькі молюски. Тому купувати їх не рекомендується.

    Приготування

  • Зробити рецепт оригінальним допоможе красиве оформлення. Для цього сир дрібно натирають і відкладають у бік.
  • Креветки і яйця дрібно ріжуть, змішують один з одним.
  • Зелень шаткують, ділячи отриману масу навпіл. Частина додають до креветок і яйця, заправляють соком цитрусового і майонезом. При бажанні можна підсолити.
  • Викладають масу на тарілку, формують сердечко, обсипають сиром, а по краях роблять акценти залишилася зеленню. Можна додати черрі, розрізані навпіл.

    • №3 «Морський салат з песто»

    Різноманітний морський коктейль, який використовується в рецепті цього салату, надає страві по-справжньому вишуканий смак. Їм з легкістю можна здивувати гостей, а для приготування потрібно:

    • По 50 г мідій з восьминогом;
    • По 100 г креветок і кальмарів;
    • Соковитий червоний перець – 1 шт.;
    • 100 г черрі;
    • 20 г фенхеля;
    • 50 г свіжої спаржі;
    • Зубчик часнику;
    • Гілочка базиліку;
    • Лимонний сік у кількості 1 ст. л. (свіжовичавлений);
    • 20 г пармезану;
    • 3 ст. л. рослинної олії;
    • Суміш з 6 перців і трохи солі.

    Приготування

  • Очищені креветки і кальмари смажать на сковорідці з невеликим додаванням олії протягом 3 хвилин.
  • Восьминогів і мідій обсмажують окремо протягом 1 хвилини.
  • Спаржу потрібно проварити 3 хвилини, кинувши в киплячу воду.
  • Перець і помідори, нарізані соломкою і кубиками, підсушують на сковорідці без масла протягом 1-2 хвилин.
  • Дрібно натертий пармезан змішують з розчавленим часником і дрібно нарізаним базиліком. Заливають все олією і лимонним соком, добре перемішуючи.
  • Всі інгредієнти з’єднують, заправляють соусом і перчать за смаком.

    • №4 «Швидкий і соковитий»

    Барвистий салатик з використанням стандартних овочів. Ось що входить в рецепт:

    • 1 великий і щільний помідор;
    • 2 маленьких огірочка;
    • 150 г креветок і стільки ж крабових паличок;
    • 50 г сиру;
    • 1 ложка оливкової олії.

    Приготування

  • Огірки очищають від шкірки і нарізають.
  • Креветки варять і використовують у цілому виді.
  • Помідор нарізають кубиками, а крабові палички – шматочками.
  • Сир нарізають невеликими кубиками.
  • Все змішують і заправляють олією, можна підсолити.

    • №5 «Креветки і копчений восьминіг»

    Салати з восьминогом – задоволення не для людей зі слабкими нервами! Не кожному до смаку доводиться рецепт, в якому видно обриси цього морепродукту. Але той, хто перейнявся його оригінальним смаком, завжди з трепетом буде насолоджуватися стравами, в яких є цей диво-продукт. Отже, рецепт:

    • 350 г варених креветок;
    • 2 пакетика вареного рису (пропареного);
    • Восьминіг копчений з олією (в банках) – 250-300 г;
    • 1 стеблина селери;
    • Огірочки мариновані – 2 шт.;
    • Салат айсберг 1 цілий качан;
    • 2 свіжих огірка;
    • 1 груша тверда;
    • Сіль і майонез для заправки.

    Приготування

  • Дістають восьминога з банки і розкладають на серветці, щоб скло зайве масло.
  • Невеликими нарізають кубиками солоні і свіжі огірочки, не знімаючи шкірки.
  • Грушу ж слід почистити від шкірки. Нарізають маленькими кубиками.
  • Селера шаткують невеликими півкільцями.
  • Листя салату обсушують і нарізають широкими смужками.
  • Рис дістають з пакетиків і змішують з маслом з банки з-під восьминога, а також додають майонез.
  • Всі зелені інгредієнти змішують з грушею і солять. Викладають на тарілки.
  • Зверху викладають рис.
  • Креветки змішують з восьминогами і шматочками груші, викладають на рис і приправляють залишилися майонезом.

    • №6 «Морський бриз»

    Ніжний салат в світлих відтінках. Рецепт приготування:

    • По 100 г креветок і кальмарів (варених);
    • плавленого сиру близько 50 м;
    • пармезан або інший сир 50 г;
    • чорні маслинки 50 г;
    • ріпчаста цибуля в кількості 1 невелика головка;
    • червоний солодкий перчик — 1 шт.;
    • 1 зубчик часнику;
    • Трохи майонез для заправки.

    Порада: рецепт вимагає дуже тонко нарізаних кальмарів. Використовувати для цього потрібно гострий ніж, тоді можна буде добитися ідеальної тонкощі.

    Приготування

  • Яйця відварюють і нарізують їх невеликими шматочками. Можна скористатися великою теркою.
  • Болгарський перчик ріжуть щільною соломкою, щоб вона не ламалася в салаті.
  • Кальмар нарізають півкільцями.
  • Цибулю шаткуємо півкільцями, дуже тонкими. Обдають його окропом.
  • Маслини розрізати на кружечки за 2-3 мм завтовшки.
  • Змішують нарізані інгредієнти (крім креветок) і додають пармезан, натертий на дрібній тертці.
  • Плавлений сирок (підійде, до речі, «Хохланд») розминають з часником і добре змішують з майонезом, домагаючись однорідності заправки.
  • Заправляють салат і викладають на блюдо, зверху укладають креветки.

    • №7 «З виноградом»

    Апетитний рецепт з використанням креветок і винограду – ідеальне рішення для стильного романтичної вечері або незвичайного святкового столу. Для його приготування знадобиться:

    • Креветки в кількості 0,5 кг;
    • 150 г улюбленого сиру;
    • 300 р зеленого киш-миша;
    • 4 варених яйця;
    • Пружні листочки салату – 1 пучок;
    • 4 ст. л. кедрових горішків;
    • Улюблений соус (майонез або сметана, можна додати трохи гірчиці або замінити йогуртом).

    Приготування

  • Листя салату обсушують і викладають на загальне блюдо, або на порційні тарілочки, злегка поливаючи підготовленим соусом.
  • Далі викладають великий шар з креветок.
  • Яйця натирають на великій тертці і посипають ними креветки.
  • Знову кладуть невелику кількість молюсків.
  • Присипають все тертим сиром (дрібна терка).
  • Половинки винограду колами викладають на сир і посипають всі очищеними кедровими горішками.

    • Порада: один з шарів креветок можна приправити соусом, якщо на листках салату його буде мало.

    №8 «Хрусткий»

    Вишуканий салат, рецепт якого обов’язково сподобається любителям «Цезаря». Володіє дуже ніжним смаком і приємним поєднанням хрустких сухариків з тане в роті м’ясом креветок. Потрібно:

    • 500 г маленьких варених креветок;
    • 2 варених яйця;
    • Зелень салату;
    • Трохи вершкового масла;
    • 6 скибочок свіжого білого батона;
    • Майонез.

    Приготування

  • Яйця нарізають на великі кубики (приблизно на 1/8 частини).
  • Батон нарізати шматочками і обсмажують в невеликій кількості вершкового масла так, щоб вийшла ніжна скоринка, а всередині вони залишилися м’якими.
  • Листя салату обсушують і подрібнюють.
  • Всі інгредієнти крім сухарів, змішують в глибокій мисці і заправляють майонезом, не забувши додати креветки. Сухариками посипають зверху, щоб в загальній масі салату вони не встигли швидко розмокнути.

    • Порада: зберігати такий салат в холодильнику не довше 1-2 годин, якщо сухарики вже додані. В крайньому випадку, хрусткий хліб можна відкласти і потім подати, посипавши ним страву.

    №9 «Курка з креветками»

    Поживний салат на будь-який життєвий випадок, будь то День народження або Новий рік. Рецепт приготування наступний:

    • Підготувати 300 г сиру (підійде «Голландський»);
    • 300 г очищених і зварених креветок;
    • Кілька листочків салату;
    • 4 яйця;
    • Помідори в кількості 2 шт.;
    • М’ясистий курячий окорочок;
    • 300 г грибів (білих або шампіньйонів);
    • 1 головка цибулі;
    • А для заправки підійде майонез з сіллю і перцем.

    Приготування

  • Відварюють окіст протягом години.
  • Більшу частину креветок нарізають шматочками, відклавши 4-5 штук для подальшого прикраси.
  • Яйця натирають на крупній тертці разом з жовтком.
  • Очищену цибулю дрібно нарізають (можна злегка обсмажити в невеликій кількості олії).
  • Помідори розрізають на дрібні кубики.
  • Коли зварений окорочек охолоне, м’ясо потрібно відокремити і дрібно нарізати.
  • Гриби також ріжуть маленькими шматочками і обсмажують на сковорідці (можна зробити це разом з цибулею).
  • Сир натирають на дрібній тертці і змішують з помідорами, майонезом. Можна додати трохи часнику.
  • На блюдо кладуть листя салату, зверху – помідорно-сирну масу.
  • Наступні шари йдуть в такому порядку: яйця, гриби, курка, помідорна маса.
  • Зверху кладуть кілька креветок, можна додати півкільця помідорів і гілочку зелені.

    • №10 Салат «Пенне»

    Поживний салат з витоками італійської кухні. Паста і креветки в рецепті доповнені соковитим беконом і гострим перчиком чилі. Приготування:

    • 0,5 кг пасти пенне (пір’я, трубочки зі скошеним зрізом);
    • 100 г бекону;
    • 400 г варених креветок;
    • 250 р тертого сиру;
    • Авокадо в кількості 2 шт.;
    • 60 мл лимонного соку;
    • Близько 150 г майонезу;
    • 2 великих помідора з жорсткою шкіркою;
    • 1 ч. л. сухого чилі;
    • Листя салату – пучок.

    Приготування

  • Макарони відварюють до готовності, що займає близько 10 хвилин часу.
  • Бекон підсмажують до коричневого кольору і дрібно ріжуть.
  • Авокадо нарізають невеликими довгастими шматочками.
  • Помідори ріжуть шматочками.
  • Все змішують з креветками і викладають на листки салату, заправивши лимонним соком і майонезом.

    • №11 «Ракушка»

    Делікатесний салат з морепродуктів, поживний, корисний і дуже-дуже смачний. Інгредієнти й покроковий рецепт приготування:

    • Філе слабосоленої форелі або сьомги в кількості 150 г;
    • 2 томата;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 10 креветок;
    • Червоний болгарський перець в кількості 1 шт.;
    • Легкий майонез для заправки;
    • 2 зубчики часнику;
    • 10 чорних оливок;
    • Трохи кропу і зеленої цибулі;
    • 100 г сиру;
    • За смаком солі і перцю.

    Приготування

  • Сир, натертий на крупній тертці, розігрівають на сковороді до стану коричневої хрусткої скоринки, і формують з нього мушлю.
  • Перець, рибку і помідори нарізають дрібними шматочками, рівними за розміром.
  • Зелену цибулю і кріп дрібно рубають.
  • Сметану, майонез, перець і сіль змішують із зеленню, додаючи видавлений часник.
  • З’єднують рибу, овочі і соус в окремому посуді, потім викладають в сирний млинець і прикрашають креветками і маслинами так, щоб простежувалися обриси черепашки.
  • Ось такі смачні салати готують з креветок з сиром, додаючи різні заморські і звичайні інгредієнти. Крім того, креветки володіють цікавим зовнішнім виглядом, що дозволяє придумувати масу ідей для оформлення страв.