Як чистять креветок?
Через 10-15 хвилин після варіння приступають до чищення. З вареної креветки знімають панцир і голову, а також прибирають нитковий кишечник (він дає гіркоту). Для зняття панцира його розрізають уздовж спини і знімають разом з ніжками.
Очищати молюска можна як в сирому, так і у звареному вигляді. Очищення відварених креветок простіше. Вони легко виймаються з панцира, при необхідності прополаскиваются у воді.
«Для того щоб при купівлі відрізнити варені креветки від сирих, треба дивитися на їх колір. Якщо вони рожеві – значить, вже були зварені. Сирі креветки мають сірий колір. Обидва виду продукту поставляються в супермаркети в замороженому вигляді»
Що ще необхідно для салату?
Складові салату креветочной
Овочі
Помідори – шикарні овочі, які вдало доповнюють практично будь-яку страву. На початку літа, коли натуральні помідори ще відсутні на ринку, ми робимо салат з редиски, зелені, молодої капусти, огірків. Але як тільки з’являються помідори, вони рішуче витісняють більшу частину попередніх овочів, і всі овочеві страви готуються виключно з ними. Якщо у вас немає артрозу, ви можете сміливо додавати в салат різні помідори м’ясистих сортів: червоні, жовті, чорні, крихітні черрі або великі рожеві томати. Для тих, у кого діагностується запаленням суглобів, необхідно обмежити кількість плодів пасльонових рослин, частково замінити їх іншими овочами. Чому?
- кукурудза (зазвичай консервована);
- цибуля (зелені пір’я і цибулина);
- картопля (додає поживності і калорійності);
- огірки солоні і свіжі;
- зелений горошок (як правило, консервований);
- капуста морська, кочанна, пекінська — різні види);
- оливки (креветки з оливками дозволяють приготувати дуже незвичайне блюдо для святкового застілля; в такий салат іноді додають варений рис — орієнтовно 1/4 частини готового салату).
