Найпопулярніші гості на будь-якому святковому столі – це креветки і кальмари. Їх використання дозволяє страви бути не тільки неймовірно смачним, але також поживним. Складові салату з кальмарів і креветок можуть бути найрізноманітнішими, все залежить від особистих смакових уподобань кожної людини. Сьогодні ви зможете дізнатися рецепти найсмачніших, популярних салатів з використанням креветок і кальмарів, а потім їх приготувати, щоб урізноманітнити святкове меню.
Креветки з кальмарами в ансамблі з авокадо
Неймовірно смачний, смачний і незвичайний салат, який не тільки красиво виглядає – він неодмінно завоює увагу і буде оцінений по достоїнству справжніми любителями морських продуктів і їх нестандартного поєднання з іншими інгредієнтами. Але вся «фішка» цього салату не лише в незвичайному смаку – простота приготування з його подачею здивує всіх гостей.
Отже, перед процесом приготування такого салату вам слід купити ось такі складові для нього:
- Авокадо середнього розміру – 2 шт.
- Середні помідори – 2 шт.
- Охолоджений кальмар – 1 шт.
- Креветки (бажано вже очищені) – 200 грамів.
- Свіжий базилік – один невеликий пучок.
Для приготування заправного соусу вам знадобляться такі інгредієнти:
- Нежирні вершки – 15 грамів.
- Гірчиця середньої гостроти – половинка чайної ложки.
- Сік з лимона – пара чайних ложок.
- Перець (білий) і сіль.
Продукти підготували, тепер можна починати сам процес приготування. Спочатку почніть очищати кальмар від шкірки, всіх його нутрощів, хорди і приступайте до його варінні. Для цього підготовці киплячу заздалегідь підсолену воду, опустіть в неї самого кальмара. Не перетримати продукт в окропі – гарантія того, що він не стане занадто жорстким. Тому найбільш оптимальний час для варіння кальмарів – 3 хвилини. Відразу після його вилучення з окропу продукт потрібно опустити в дуже холодну воду. Після охолодження кальмар потрібно буде нарізати тоненькими смужками.
Приступаємо до підготовки базиліка – його потрібно промити, а потім відразу подрібнити ножем на невеликі шматочки. Тепер помідори – промиваємо їх, вичищаємо серединку, потім нарізаємо з допомогою ножа на середні квадратні шматочки. Серединка вам не знадобиться, тому можете її просто з’їсти. Авокадо слід промити, розрізати навпіл і акуратно вийняти кісточку. Після цього продукт подрібніть ножем на маленькі шматочки. Всі підготовлені складові салату змішайте і приступайте до приготування заправного соусу.
Приготування соусу – дуже легкий процес, який буде здаватися вам простіше, ніж сходити в магазин за майонезом. До того ж соус вийде набагато смачніше, ніж звичайний магазинний майонез. Отже, вилийте в невелику ємність вершки, додайте гірчицю, потім влийте сік лимона і, нарешті, приправте сіллю з білим перцем. Якщо ви хочете оригінально подати на стіл цей салат, то заправте його отриманим соусом і покладіть половинки авокадо. Якщо ж ви просто подаєте страву на тарілці, то його можна незвично прикрасити зеленню і/або базиліком.
Ніжність поєднання кальмарів, креветок і пекінської капусти
Цей рецепт салату здивує вас ніжним смаком, а також невеликою кількістю калорій, тому його можна сміливо готувати просто на вечерю. Свіжа, соковита пекінська капуста ідеально підкреслить морський смак салату з кальмарів і креветок, а також стане головним, самим ніжним і красивим стравою на будь-якому столі.
Отже, приступаємо до закупівлі необхідних інгредієнтів. Вам потрібні будуть ось такі складові салату:
- Капуста китайська або пекінська – 100 грамів.
- Охолоджені кальмари – 100 грамів.
- Креветки (цілі можна заморожені) – 100 грамів, а можна очищені – 50 грамів.
- Огірок свіжий – 50 грамів або один невеликий овоч.
- Сік лимона – кілька чайних ложок або просто половина цитруса.
- Оливкова олія.
- Сіль і бажано свіже помелений перець.
Кілька листів капусти можна залишити для декору, а саме викласти їх на блюдо і зверху красиво оформити подачу салату. Капусту гарненько вимийте під проточною водою, порубаєте ножем на тонкі смужки. Стовщену частину продукту різати не треба. Кальмарів ретельно обчищаем (знімаємо шкірку і всі внутрішній зміст). Відваріть їх в киплячу солону воду опустіть морського мешканця і простежте за тим, щоб він поварился не більше трьох хвилин. Це запорука того, що продукт не вийде жорстким. Відразу після вилучення кальмара з окропу занурте його в дуже холодну воду, а потім ножем порізати на тонкі смужки.
Приступаємо до підготовки креветок – якщо ви купили цілі заморожені креветки, то їх необхідно відварити. Для їх готовності процес варіння повинен тривати близько декількох хвилин. Якщо креветки очищені, то їх можна просто обдати гарячою водою. Огірок рекомендується очистити від шкірки, щоб він у салаті став м’якшим. Після очищення овоч порубаєте ножем на тонкі смужки. Тепер можна змішати всі складові салату.
Готуємо заправний соус – змішати оливкову олію, сік лимона з сіллю і перцем. Нарешті, приступаємо до завершального етапу – всі інгредієнти змішуємо з заправним соусом, викладаємо їх на листи капусти і ефектно подаємо до столу.
Рада! Щоб смак креветок відчувався більше, краще купувати неочищений продукт, так як в ньому краще зберігається волога з корисними речовинами.
Жіночий варіант морського салату з кальмарами і креветками
Це рецепт салату сподобається кожній представниці прекрасної і слабкої статі, тому що в ньому таяться неймовірно соковиті, ніжні нотки моря. Інші інгредієнти салату (крім морепродуктів) доповнять головні продукти у страві і підкреслять їх пікантність.
Спочатку потрібно заготовити необхідні продукти, а саме:
- Охолоджений кальмар – 2 середніх тушки.
- Креветки очищені – 0,5 кг, якщо неочищені – 0,75 кг.
- Мідії – 0,5 кг.
- Масло вершкове — ¼ упаковки (50 грамів).
- Невеликий помідор – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 стручок.
- Кріп, петрушка і латук – невеликі пучки.
- Часник – 3 зубчики.
- Соняшникова або краще оливкова олія – 70 грамів.
- Сіль, суміш перців.
- Свіжий сік з лимона – 3 столових ложки.
Почнемо з підготовки і обробки кальмарів. Їх слід добре очистити, відварити (як це зробити – дивіться в попередньому рецепті) і дрібно нашаткувати соломкою. Тепер підійшла черга підготовки креветок. У цьому рецепті не передбачено креветки варити – їх потрібно підсмажити. Якщо ви для салату купили креветки в панцирі, то їх слід очистити. З очищеними креветками справа йде простіше, тому що їх потрібно просто викласти на гарячу поверхню сковороди з соняшниковою або оливковою олією і обсмажити до м’якого стану продукту. А ось мідії потрібно відварити у киплячу воду опустіть продукт і проварити 3-4 хвилини. Оброблені морепродукти відставляємо в сторону і приступаємо до підготовки овочів.
Подивіться на помідори, а точніше, на їх шкірку – якщо вона товста, то її необхідно зняти. Зробити це можна наступним способом обдайте овоч окропом і шкірка легко відстане. Якщо на помідорі шкірочка тонка, то її знімати не потрібно. Просто промийте їх проточною водою, насухо витріть, наріжте гострим ножем на кубики невеликих розмірів. Дуже важливо, щоб ніж був наточений, інакше помідори при нарізці потечуть. Перець промийте, добре відокремте насіння від нього і подробите ножем на невеликі кубики. Цибулю тонко або дрібно наріжте ножем.
Щоб він не перебивав смак інших інгредієнтів, його можна обдати окропом. Обов’язково потрібно, щоб вода з ошпареного цибулі добре скла, а сам овоч трохи просох, тому що залишилася волога може стекти салат і зіпсувати його. Всю зелень з листям латуку потрібно добре промити, щоб на них не залишалося пилу з піском. Листя латуку різати необов’язково – його можна подрібнити руками, просто порвав на шматки. Решту зелень слід дрібно нарізати ножем. Часник пропустіть через землянку, змішайте його з сіллю і сумішшю перців.
В глибокий салатник занурте всі інгредієнти, залишивши поки часник. В окремій невеликій ємності приготуйте заправний соус – збийте вінчиком оливкова або соняшникова олія, сік з лимона, суміш з часнику, солі і перцю. Додайте соус у всі інгредієнти, добре перемішайте, красиво оформіть подачу на блюді і подавайте гостям.
Рада! Щоб наситити салат пікантністю, можете зробити грінки в духовці з часником і зверху прикрасити салат.
Морські салати — це незамінні, а також неперевершені страви, які стануть королями на будь-якому столі. Ви не повинні боятися експериментувати — додавайте «свої» інгредієнти і готуйте з любов’ю. Тоді у вас вийдуть унікальні і найсмачніші салати з неповторним приготуванням.
