Морепродукти відносно недавно з’явилися в нашому меню, однак міцно зайняли в ньому почесне місце. Особливо це стосується святкових страв або частувань по особливих випадках. М’ясо краба — продукт дуже ніжний, його смак легко зіпсувати, додавши необдумані інгредієнти в салат. Тому всі частування з ним повинні бути максимально збалансовані, а рецепт ретельно підібраний за складом. Якщо вам складно самостійно це зробити, скористайтесь нашим сайтом, де зібрані самі смачні страви.
Салат «Табуле»
Такий салат із крабів буде доречний як в якості закуски на святі, так і для романтичного побачення. Ніжний і соковитий смак страви підкреслить урочистість події і додасть трохи пікантності. Інгредієнти для нього підібрані ідеально, та й готувати його дуже просто, а результат вийде просто дивовижним! Тому запасіться потрібними продуктами, вивчіть рецепт і приступайте до творчості.
Стиглі помідори добре промиємо, надколем шпажкою або гострим ножиком у двох-трьох місцях. Потім закип’ятимо воду, після чого ошпарим окропом плоди. Через хвилину шкірка легко зніметься. Очищаємо томати і нарізаємо шматочками, потім м’якоть трохи солимо і відкладаємо в сторону, щоб виділився сік. Хвилин через 10 зіллємо зайве, а помідори можна додавати до салату;
З готовими крабами в банку проблем не виникне, проте при бажанні можна використовувати свіжого краба, самостійно його зваривши і очистивши. Але ми використовуємо консервоване м’ясо, тому після розкриття упаковки увіллємо розсіл і просто поріжемо м’якоть дрібніші;
Стиглі лимони добре помиємо, після чого проваримо в окропі кілька хвилин. Це дозволить зробити їх більш м’якими, але соковитості вони не втратять. Потім наріжемо плоди на дуже маленькі шматочки, м’якоть разом з шкіркою;
Зелений лук ретельно промиємо, потім порубаємо дрібніші. У нас вийде близько 5 ст. л. зелені;
Зелену петрушку розберемо на листочки, добре помиємо, потім дамо висохнути. А після просто порубаємо її ножем;
Аналогічно п’ятому пункту зробимо і з зеленню м’яти;
Збираємо салат з крабів, як того вимагає наш рецепт: Змішуємо нарізане м’ясо крабів з подрібненими помідорами, зеленню і лимоном. Перемішуємо складові, після чого додаємо дві-три краплі гострого табаско, заправляємо оливковою олією, перчимо, солимо і перемішуємо. Соковите і смачне блюдо готове, подаємо його у глибокій прозорій салатниці або в порційних креманках.
Порада: Щоб вибрати якісне крабове консервоване м’ясо, зверніть увагу на упаковку. Банку повинна бути цілою, без слідів корозії і вм’ятин, що вбереже вас від покупки зіпсованого продукту. Етикетка повинна легко читатися, це означає, що продавцю нічого приховувати. Зверніть увагу на термін придатності та відгуки інших покупців про продукт даного виробника.
Салат з огірком і крабовим м’ясом
Страви з крабів не обов’язково повинні бути дорогими, до цього ніжного м’яса легко підібрати недорогі інгредієнти по сезону, тим самим «збалансувати» їх вартість на користь щоденних страв, що дозволить зробити рецепт частування більш доступним для всіх з фінансової точки зору.
Нам буде потрібно:
М’ясо краба консервоване відварне або свіжа — 300 грам;
Огірок соковитий — 2 шт.;
Кунжутне масло — 1 ч. л.;
Соус соєвий — 2 ст. л.;
Оцет 6% — 1 ст. л.;
Зелень петрушки — 50 грам.
Приготування:
Якщо за основу ми беремо свіже м’ясо краба, необхідно попередньо відварити його за всіма правилами, почистити і охолодити, після чого нарізати великими скибочками. Все разом це займе близько півгодини часу. З консервованим справа ще простіше: відкриваємо баночку, зливаємо розсіл, потім нарізаємо філе шматочками;
Огірочки добре промиємо. Якщо у овочів досить щільна шкірка, її краще зчистити, після чого подрібнити м’якоть на кубики;
Зелень ретельно промиємо, обсушим, а після розберемо на листочки. Після чого порубаємо не дуже дрібно;
Рецепт цієї страви передбачає заправку з соусу, тому приготуємо його, змішавши масло кунжуту з оцтом і соєвим соусом.
Збираємо наш салат з крабів: з’єднуємо порізані огірочки з морепродуктом, а також зеленню, заправляємо все підготовленої заливкою, змішуємо. Подаємо на плоскому блюді, виклавши частування гіркою і прикрасивши цілими листочками петрушки. Смачне і недороге літнє блюдо готове!
Салат з крабами «Новорічне диво»
Оригінальне, соковите і корисне блюдо, яке буде доречно на будь-якому святковому (і не дуже столі). Свою назву такий салат із крабів отримав входять в його рецепт мандаринів, які, як відомо, вважаються символом нового року. Але це зовсім не означає, що його можна приготувати з іншого приводу. В якості одного з основних інгредієнтів використовується сорт мандаринів кумкват, що представляє собою маленькі плоди з дуже тонкою шкіркою, яка є їстівною. При відсутності такого, можна замінити фрукт звичайними цитрусовими, однак, уже без шкірки.
Нам знадобиться:
Крабове м’ясо натуральне — 150 грам;
Салат Рукола — 100 грам;
Ікра летючої риби — 50 грам;
Стиглі томати — 3-4 невеликих плода;
Мандаринки Кумкват — 4 шт.;
Базилік — гілочка;
Авокадо — 2 шт.;
М’ята — 15 грам;
Майонез (домашній) — 50 грам;
Оливкова масло — 30 грам;
Лайм — 1 плід.
Приготування:
Крабове м’ясо готуємо, якщо використовуємо свіже, то відварюємо як годиться, очищаємо і охолоджуємо. З консервованого ж просто зливаємо рідину. Потім подрібнюємо філе ножем або просто изорвем його руками на скибочки;
Авокадо гарненько миємо, чистимо шкірку, розрізаємо, видаляємо кісточки. А м’якоть плоду нарізаємо на кубики;
Аналогічно рубаємо і томати, попередньо знявши з нього шкірку (це легко зробити, обшпаривши плід окропом і проколів шкірку ножем) і видаливши насіння. Злегка підсолимо, щоб стік зайвий сік, а через 10 хвилин можна додає його в салат;
Змішуємо м’ясо краба з авокадо, томатами та ікрою летючої риби. Останню можна замінити на будь-яку одному або зовсім скасувати. Заправляємо все домашнім майонезом, додаючи на свій смак сіль з перцем. Викладаємо суміш інгредієнтів невисокою горою на широке блюдо, це буде перший «поверх» салату;
Приступаємо до другої частини приготування. Рукколу гарненько промиваємо, даємо просохнути на рушник. Потім рвемо руками її на довільні шматочки;
Мандаринку кумкват добре помиємо, потім наріжемо тонкими кружальцями разом зі шкіркою, вона додасть прянощі в салат;
Приготуємо смачну заправку, як того вимагає цей рецепт. Для цього м’яту розберемо на листя, промиємо, дамо висохнути. Потім з одного лайма видавимо сік, змішаємо з оливковим маслом, додамо м’яти. Все добре подрібнити і змішаємо блендером;
З’єднаємо фруктові кружечки з зеленню, заправити описаним вище соусом, викладемо суміш другим шаром на тарілку. Поллємо всі залишками заправки, подаємо до столу. Завдяки такому способу викладання інгредієнтів їх смаки змішуються раціонально і збалансовано, що додає страві особи колорит.
Порада: Щоб вибрати стиглий плід кумквата, уважно огляньте його шкірку. У соковитого смачного плоду вона має рівномірний помаранчевий колір і красиво блищить. На якісному фрукті відсутні сліди вм’ятин і побитостей, він пружний і щільний.
