Рибні консерви — продукт, який має тривалий термін зберігання. Це дуже зручно: можна купити кілька порцій консервованого тунця про запас, і коли захочеться чогось смачного, приготувати ось так простий, але дуже цікавий салат.
Рецепт цієї страви можна зустріти в різних варіаціях, ми ж пропонуємо одну з найбільш популярних.
Чому саме тунець?
Тунець — одна з небагатьох риб, яка має рівнозначну користь як у свіжому вигляді, так і в консервованому. А враховуючи те, що купити свіжий тунець не дуже просто, в той час як консервована риба є в кожному супермаркеті, переваги даного інгредієнта очевидні.
Тунець — це дієтичний продукт, низькокалорійний. У ньому міститься всього 120 кКал на 100 г продукту! Крім того, у його складі велика кількість кислот омега-3 і омега-6, що корисні для серцевої системи, а також перешкоджають утворенню тромбів.
Він корисний спортсменам, так як в його складі багато білка (риба на 24% складається з нього), а засвоюється білок тунця на 95%. Це — дуже показово. Також тунець багатий вітамінами A, D, E, B6, B12, магнієм, залізом, фосфором, калієм.
І наостанок — це одна з тих нечисленних риб, у яких не живуть паразити. А значить, вона не тільки корисна і смачна, але і абсолютно безпечна. Даний рецепт пропонує краще дізнатися смакові особливості тунця — цілком можливо, що скоро він стане улюбленим інгредієнтом на Вашому столі.
Як приготувати?
Для приготування салату нам знадобляться:
- консервований тунець — 1 банка;
- зелені оливки без кісточок — 1 банка;
- помідори — 4 шт.;
- болгарський червоний перець — 2 шт.;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- листя салату — 1 пучок;
- оливкова олія;
- спеції.
Зелень — салат і цибулю — ретельно промиваються і обсушиваются паперовою серветкою. Це необхідно для того, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Помідори і солодкий перець нарізати однаково — квадратиками середньої величини. Даний рецепт припускає саме червоний перець, так як він більш м’який і соковитий. Листя салату нарізати на великі шматочки, зелений лук дрібно рубається.
Оливки також подрібнюються — кожна розрізається на 2-3 частини. Таким чином, всі інгредієнти, крім зелені, мають однаковий розмір, що надають страві певну гармонію. Всі овочі після приготування перекладаються в миску, в якій салат буде перемішуватися. В останню чергу туди додається головний інгредієнт.
Тунець спочатку обережно виймається з банки, потім м’яка структура філе тунця легко подрібнюється як ножем, так і виделкою. Притому виделкою навіть зручніше. Після додавання тунця до інших компонентів салат перемішується.
В окремій невеличкій посудині оливкова олія змішується з маслом або соком тунця, при бажанні додаються спеції (це можуть бути сіль, лимонний перець, орегано, чебрець або навіть кріп). Але в спеціях немає гострої необхідності: цей салат має цілком збалансований смак, тому його базовий рецепт не передбачає використання ні солі, ні перцю. Тим не менш, за бажанням можна доопрацювати салат під свої індивідуальні переваги.
Салат разом із заправкою ще раз перемішується, і перед подачею страви слід трохи настоятися — півгодини буде цілком достатньо. Як видно, рецепт дуже простий. Ось і все: ароматний, апетитний і дуже корисний салат з консервованого тунця до подачі готовий!
Як подати?
Правильна презентацію страви не менш важлива, ніж рецепт: яким би смачним воно ні було, у першу чергу воно повинне сподобатися очам. Саме тому важливо продумати момент подачі салату з тунця. Особливо, якщо страва готується вперше: якщо рецепт незнайомий, багато до пропозиції ставляться насторожено. Красива подача допоможе викликати оптимізм у дегустаторів, а вже смак цього салату точно не розчарують.
Як же його подати? Це можна зробити класично: змішавши всі інгредієнти в одному посуді і пересипавши в іншу (щоб залишити краї миски чистими). Можлива і порційна подача в невеликих креманках.
Але набагато цікавіше використовувати для подачі… Самі складові! Наприклад, можна листя латуку не різати, а викласти на блюдо, і в середину кожного листка розмістити по порції готового салату. Це не тільки виглядає оригінально, але і брати такий салат з тунця з загального посуду набагато зручніше.
Також для подачі можна використовувати помідори: розрізати овочі навпіл, м’якоть акуратно вийняти і використовувати в салат, а половинки починати готовим блюдом.
Ще один варіант — приготувати кошики з сиру. Під цей рецепт краще всього підійдуть нейтральні сорти сиру, без яскравого смаку, такі як «російський або «голландський». Сир натирається на крупній тертці, а потім столовою ложкою викласти на розпечену сковороду. Як тільки отриманий млинець схоплюється, лопаткою з плоским широким підставою його знімають зі сковороди і надають потрібну форму.
Для цієї страви краще вибирати тунця, консервованого у власному соку (його можна використовувати для заправки, і це додасть страві більш яскраво виражений рибний смак). Але можна вибрати і тунця, консервованого в оливковій олії.
Якщо трохи видозмінити рецепт, і використовувати не тільки латук, а різні види зелені, смак страви буде більш насиченим.
Щоб салат в сирних кошиках піднести красиво, слід наповнювати безпосередньо перед подачею — в такому разі вони не встигнуть просочитися соком і розмокнути.
