В господарстві сайра – це одна з найважливіших промислових риб. У продажу є як свіжоморожена, так і консервована риба. Консерви можна використовувати як самостійні страви, так і для додавання. Консервована риба – це один з найпопулярніших видів консервів в Росії. Якість, ціна, смак – все це говорить про користь риби.
Роблять ці консерви з морської риби, довжина якої досягає 40 см в довжину. Як показує практика, перед закачуванням її спочатку коптять методом копчення, додають різні спеції, а для довгого терміну придатності – різні консерванти. Науково доведено, що в неї множаться її корисні якості. У консервах зберігаються також і вітаміни В, А, Д, цинк, молібден, фтор, білки і т. д.
Купуючи будь-які консерви, слід пильну увагу звертати на стан банки. Банку ні в якому разі не повинна бути роздутою або пошкодженої.
Обробка продуктів
При приготуванні з посуду потрібно:
- Ємність (там де буде зберігатися інгредієнти або готуватися страва);
- Каструля (для відварювання овочів і фруктів);
- Ножі та обробна дошка.
У багатьох рецептах потрібно сир, який необхідно натерти. Всі інші нарізати скибочками або невеликими кубиками. Сайра розминається до однорідної маси, при цьому масло або рідину в обов’язковому порядку зливається з неї. Після того, як всі компоненти оброблені, можна приступати безпосередньо до готування.
З рисом
Це дуже смачне блюдо.
Для його приготування необхідно:
- Сир – 100 гр;
- Солоні огірки – 2 шт;
- Банку консервованої сайри – 1 шт;
- Рис – 0,5 склянки;
- Зелень;
Процес:
Сир натерти на тертці. Всі інші компоненти порізати невеликими кубиками. Змішати, додати рис. Заправити майонезом. Охолодити. Перед подачею на стіл його варто прикрасити зеленню.
З фруктами
Знадобитися:
- Сайра – 1 шт;
- Яблука, груші, айва 90-100 гр.
Фрукти порізати невеликими кубиками залити олією з консервів і тушкувати протягом 5 хвилин. Викласти в миску, зверху розкласти невеликі шматочки риби.
«Мімоза»
Такий рецепт трохи відрізняється від класичної «Мімози». Однак цей салат виходить не менш соковитим, поживним і смачним.
Для приготування цієї страви необхідно:
- банку консервованої сайри – 1;
- Морква – 2-3;
- Картопля – 2-3;
- Яйця – 3-4;
- Цибуля – 1;
- Сіль – за смаком.
Процес:
Цибулю промити, просушити і дрібно порубати (можна залити водою). Відокремити жовтки від білків і натерти все на тертці. Моркву і картоплю відварити, після остигання, натерти на тертці. Викладати мімозу потрібно шарами.
Салат потрібно охолодити. Перед подачею «Мімозу» можна прикрасити зеленню.
З сиром
Для приготування необхідно:
- Банку консервованої риби – 1 шт;
- Яйця – 3 шт;
- Сир – 50 гр;
- Рис варений – за смаком;
- Цибуля – 1 шт.
Процес:
Другий інгредієнт відварити і порізати. Цибулю дрібно порізати. Сир натерти на тертці. Злити рідину і розім’яти рибу виделкою і ретельно перемішати. Необхідно викладати все шарами.
Салат можна прикрасити жовтками.
«Круїз»
Нейтральний, але свіжий смак відмінно поєднується з м’ясом.
Для приготування необхідно:
- Банку консервованої сайри – 1 банка;
- Яйця – 2;
- Плавлений сир – 1;
- Морква – 1;
- Цибуля – 1;
- Ківі – 1;
- Картопля – 2;
- Сіль – за смаком.
Морква, яйця і картоплю натерти. Цибулю дрібно порубати. Ківі нарізати часточками. Салат необхідно викладати шарами, промазуючи майонезом.
По всій поверхні салат розкласти ківі.
З кукурудзою
Для приготування потрібно:
- Консерви (сайра) – 1;
- Кукурудза (консерви) — 1.
В розім’яту рибу додати кукурудзу. Заправити рослинним маслом блюдо.
«Ніжність»
Цей досить-таки просте у приготуванні блюдо, але він дуже смачне і поживне.
Для приготування необхідно:
- Банку консервованої сайри – 1 шт;
- Картопля – 2 шт;
- Цибуля – ½ частину;
- Яблуко – 1 шт;
- Яйця – 3 шт;
- Сир – 50 гр;
- Сіль – за смаком.
Як приготувати це блюдо? Картоплю і яйця натерти на тертці. Цибулю дрібно нарізати (попередньо його можна помістити під воду). Це потрібно для того, щоб цибуля не гірчить. Відокремити жовтки від білків і натерти.
Салат відправити в холодильник на 3-4 години. Перед подачею на останній шар посипати жовтками (яєчними).
Секрет смачного салату криється в правильно обраному майонезі
Слойоний
Для приготування потрібно:
- Банку консервованої сайри (в олії) – 2;
- Рис – 100 гр;
- Цибуля – 1 шт;
- Яйця – 3 шт;
- Морква – 2 шт;
Спосіб приготування:
Яйця потрібно відварити і дрібно порізати. Рис також слід відварити до повної готовності. На сковороді потрібно обсмажити моркву з цибулею. Салат викладати шарами.
Після чого необхідно змастити тонким шаром.
Для того щоб салат вийшов не тільки красивим, але і апетитним, на майонез розсипати ікру.
«Дощик»
“Дощик” прикрасить будь-який святковий стіл.
Для цього салату потрібно:
- Морква – 2 шт;
- Картопля – 3-4 шт;
- Цибуля – 1 шт;
- Банку консервованої сайри – 1;
Для прикраси необхідно:
- Буряк – 1 шт;
- Огірок (свіжий) – ½ частину;
- Зелень.
Як же готувати це блюдо? Морква, картопля, буряк натерти на тертці. Цибулю дрібно порубати. Салат викладати шарами.
Від буряка відрізається 2 дуже тонких скибочки, залишилися буряк натерти на тертці і викласти навколо салату. З одного скибочки зробити ніжку, з другого – капелюшок парасольки. Огірок натерти і зробити з нього дощик. Прикрасити це все зеленню.
«Братислава»
Для приготування потрібно:
- Банку консервованої сайри – 1;
- Рис – 0,5 склянки;
- Сир – 100 гр;
- Сіль, кріп, петрушка – за смаком.
Всі компоненти порізати кубиками, сир натерти на тертці. Все змішати, після, заправити майонезом.
«Аріон»
Потрібно взяти:
- Банку консервованої риби – 200 гр;
- Яблука – 2 шт;
- Кальмари (консервовані) – 100 гр;
- Волоські горіхи – 100 гр;
- Селера стеблової – 70 гр.
Рибу слід розділити на маленькі шматочки. Кальмари необхідно нарізати смужками. Яблука нарізати скибочками. Селера необхідно порубати. Всі інгредієнти змішати, збризнути лимонним соком. Після цього заправити майонезом і перемішати. Посипати волоськими горіхами (попередньо подрібнити). Салат охолодити.
Грецька
Для цього салату потрібно:
- Банку консервованої сайри – 200 гр;
- Сир – 200 гр;
- Маслини (без кісточок);
- Часник – 1 зубчик;
- Перець, зелень – за смаком;
- Оливкова олія.
Сир натерти. Часник дрібно порубати. Рибу пропустити через блендер або м’ясорубку. Всі компоненти змішати, після чого додати трохи оливкової олії. Додати приправи за смаком. Все ретельно перемішати. Прикрасити страву маслинами і зеленню.
«Гарячий»
Для цієї страви потрібно:
- Банку консервованої сайри – 3;
- Яйця – 8 шт;
- Рис – 5 ст. л;
- Цибуля – 4 шт;
- Олія рослинна;
- Петрушка.
Спосіб приготування:
Яйця відварити і дрібно порубати. Рис відварити. Злити рідину і рибу розім’яти. Цибулю порізати кільцями, після чого обсмажити в олії. Сайру розім’яти. Всі інгредієнти змішати і ретельно перемішати. Подавати слід в теплому вигляді.
«Переможець»
Необхідні компоненти:
Картоплю відварити, порізати кубиками. Свіжі огірки порізати невеликими кубиками. Цибулю промити, порубати. Змішати всі компоненти. Заправити майонезом. Все ретельно перемішати. Прикрасити зеленню і брусницею.
«Роза вітрів»
Для приготування цієї страви потрібно:
- Рибка – 1;
- Морква – 2 шт;
- Оцет – за смаком;
- Сік лимона – 2 ч. л;
- Картопля — 1 шт.
Картоплю, моркву відварити. Яйця дрібно порізати. Цибулю порізати півкільцями, після чого замаринувати (залишити в оцті хв. на 15-30). Після чого його слід промити водою. Картоплю і моркву натерти на тертці. В якості соусу застосовувати майонез змішаний з лимонним соком. Кожен шар потрібно змастити майонезом.
Прикрасити страву зеленню.
«Івушка»
Таке незвичайне поєднання продуктів дає вражаючий смак.
Для приготування потрібно:
- Консерви – 2 (бажано взяти в олії);
- Цибуля – 1 шт;
- Морква – 2-3 шт;
- Огірок (маринований або солоний) – 4;
- Яйця – 4-5 шт;
- Зелень, сіль – за смаком.
Дно салату рясно змастити майонезом. Рибу розім’яти і викласти. Після цього, огірки змішати з цибулею і викласти в салат шаром. Потім натерти на тертці білки, жовтки і яйця. Викласти перемішані білки з морквою. Далі слід посипати дрібно натертим жовтками. Прикрасити страву кропом.
Важливо! У кожному салаті, який укладається шарами, кожен шар в обов’язковому порядку потрібно промазати сметаною або майонезом!
«Весна»
На порозі вже стоїть весна. Все починає дихати свіжістю, ніжністю і легкістю. В такі дні варто себе порадувати салатом зі свіжих огірків і кукурудзою.
- Рибка – 1 банка;
- Огірок (свіжий) – 1 шт;
- Яйця – 2 шт;
- Кукурудза – 1, 5 склянки;
- Рис – 3 склянки;
- Селера – 1 шт;
- Зелень, сіль – за смаком.
Огірки і селеру нарізати невеликими кубиками. Змішати сайру з рисом і заправити майонезом або сметаною. Далі йде шар дрібно нарізаних огірків. Потім слід викласти тертий білок. Прикрашаємо салат кукурудзою, зеленню і селерою.
