Салати з консервованих кальмарів здатні гармонійно вписатися в щоденне меню, додавши йому пікантності і яскравості. Вони можуть бути смачним доповненням святкового столу і апетитним аперитивом під час вечері, на якому треба ситно нагодувати і здивувати гостей. «Родзинка» холодних закусок з використанням подібного продукту – швидкість приготування без шкоди у бік смаку, адже консервований продукт ніяк не потрібно обробляти перед додаванням в блюдо.
«Ситний кальмарчик»
У цей салат входить кілька поживних інгредієнтів, які роблять страву дуже ситним, але в той же час красивим. На 4 невеликі порції знадобиться:
- 2 великих картоплини;
- 3 яйця;
- 200-250 г консервованих кальмарів;
- 1 маленька цибулина;
- Пучок петрушки;
- Кілька ложечок оливкової олії;
- 8 зелених листочків салату, горошок для оформлення;
- Сіль і білий перець.
Порада: для приготування цього кулінарного шедевра необхідно брати саме білий перець, так як він має менш виражений гострий смак, надає страві м’яку пікантність, ідеально доповнює м’ясо кальмарів.
Приготування:
- Готувати страву слід з остиглих варених яєць і картоплі, тому приготувати їх краще заздалегідь. Яйця швидко остигають в холодній воді, а ось картопля повинна відійти до кімнатної температури в природних умовах.
- Середніми кубиками картоплю нарізають: вони не повинні бути занадто великими, але і в пюре під час перемішування перетворитися також не повинні.
- Яйця нарізують довгастими смужками.
- Цибулю дрібно шаткують і обсмажують 2-3 ложечку оливкової олії. Він не повинен підгоріти, але доводити його лише до вареного стану не рекомендується. Скоринка повинна бути злегка золотавою рівною.
- Кладуть у миску картоплю, яйця і цибулю, приправляють маслом і спеціями, зверху посипають петрушкою. Її можна крейду нарізати або розірвати на листочки – за вашим смаком.
- Салат укладають на зелені листочки гіркою. Зверху можна покласти кілька консервованих горошин для додання страві яскравості.
«Супершвидкий»
Приготувати салат за 10 хвилин? Легко! Для цього потрібні поширені і доступні овочі, а також інші інгредієнти, які практично завжди є на кухні. Отже, почнемо:
- 0,4 кг консервованих кальмарів;
- 1 штучка цибулі-порею;
- 3 яйця;
- Соковитий огірок (великий) — 1 шт. або 2-3 маленьких;
- Для заправки майонез;
- Сіль.
Приготування:
- Зварити яйця круто і дрібно-дрібно їх нарізати.
- З кальмарами надходять точно так само, роблячи шматочки максимально маленькими, але не перетворюючи їх на масу, яка не буде відчуватися у роті.
- Цибулю разом із зеленою частина нарізають тонкими кільцями.
- Огірки також ріжуть дуже тонко кільцями.
- Викладають інгредієнти в тарілочки для подачі, заправляють майонезом і трохи підсолюють.
Порада: щоб отримати дійсно тонкі кільця цибулі і огірка, потрібно використовувати важкий шеф-ніж з широким лезом.
«Ювілейний»
Оригінальний і ситний салат з використанням двох видів м’яса, з солодко-кислою яблучної ноткою і яскравими червоними вкрапленнями томатів. Він відмінно підійде для незвичайного святкового столу. А готувати його потрібно з використанням ось яких інгредієнтів (4-5 порцій):
- Відварене куряче яйце в кількості 1 шт.;
- 250 г консервованих кальмарів;
- Солоний помідор – 1 шт., в ідеалі краще взяти домашній, невеликого розміру;
- 300 г кисло-солодких яблук;
- 250 г відвареного м’яса курки з гомілок і грудки;
- Улюблений соус для заправки (майонез, сметана);
- Трохи зелені;
- Спеції.
Приготування:
- Кільця кальмарів і шматочки курячого м’яса нарізають маленькими кубиками.
- Яблука можна очистити від шкірки і також нарізати кубиками, відразу ж змішавши з м’ясом і заправивши соусом, щоб вони не почали чорніти.
- Викладають на блюдо тарілочки, присипають зеленню, шматочками помідора і невеликою кількістю тертого яйця.
Порада: в загальну миску можна вилити соус, що залишився у банці з-під кальмара. Це зробить страву більш соковитим.
«Морська зелень»
Корисний і багатий йодом салат – яскраве доповнення до морського вечері або рибному дня! В його склад входять:
- 480 г консервованих кальмарів;
- Горошок – велика банка (близько 350 р);
- Маслини без кісточки і ароматів – 200 г;
- Невелика морквина (50-70 г);
- 400 г морської капусти;
- Соєвий соус для заправки.
Порада: вибирайте перевірений горошок, володіє трохи солодким смаком і соковитістю.
Приготування:
- Моркву відварити так, щоб вона не хрустіла. Бажано взяти солодкий овоч.
- Кальмари, капустку нарізати невеликими шматочками. Моркву нарізати маленькими кубиками або нашаткувати на дрібній тертці.
- Маслини розрізати на 4 частини.
- Змішати всі інгредієнти, приправити соусом. Його, до речі, можна замінити соняшниковою олією, якщо страва виходить дуже солоним.
«Низькокалорійний морський»
Різноманітне поєднання морських продуктів у цій страві робить його неймовірно корисним і ароматним – ось чим можна здивувати гостей! Інгредієнти:
- По 100 г крабових паличок, консервованих кальмарів, мідій, варених креветок і корнішонів;
- Класичний йогурт – 1 ст. л.;
- Бальзамічний оцет – 0,5 ч. л.;
- Кріп – трохи;
- Морська сіль – за смаком.
Приготування:
- Нарізати улюбленим способом всі інгредієнти;
- Приправити салат йогуртом і оцтом, посолити;
- Викласти гіркою на тарілку, посипати кропом.
Порада: салат можна готувати шарами, викладаючи спочатку кальмарів, потім крабові палички, мідії, корнішони і креветки. Кожен шар промащується невеликою кількістю йогурту, а в кінці сбрызгивается оцтом.
«Ананасовий»
Смачна, солодкувата закуска, що володіє соковитістю і яскравістю, яка приваблює не тільки дорослих, але і дітей. Інгредієнти:
- 250 г консервованих кальмарів;
- 300 г соковитих ананасів кубиками;
- 200 г солодкої консервованої кукурудзи;
- Варені курячі яйця в кількості 2 шт.;
- Петрушка і майонез для заправки і прикраси.
Приготування:
- Нарізати тонкою соломкою кальмари.
- Варені яйця дрібно нарізати разом з жовтком.
- Петрушку подрібнити.
- Все змішати, заправити невеликою кількістю легкого майонезу, при бажанні можна досолити.
«Імператорський»
Чудовий салат ніби створений спеціально для знаменних подій. Багатий смак і вишуканість підкреслює червона ікра, а сир створює терпкуватий присмак. Інгредієнти:
- Варені курячі яйця в кількості 6 шт.;
- Варену картоплю середнього розміру – 3-4 шт., можна зменшити при бажанні;
- Твердий сир за типом «Російського» — 200-250 м;
- Баночка червоної натуральної ікри – 200 г;
- 400 р консервованих кальмарів;
- Майонез.
Приготування:
- Відокремити білки варених яєць і дрібно їх нарізати.
- Так само вчинити з кальмарами.
- Сир пропустити через крупну тертку.
- Картоплю подрібнити на дуже маленькі кубики.
- Змішати всі інгредієнти, додати до них ікру.
- Викласти салат в велику миску і посипати жовтками.
Порада: на останньому етапі потрібно все дуже акуратно перемішувати, щоб не пошкодити ікринки, які приємно будуть лопатися мовою під час їжі.
«Грибний»
Приготувати поживну страву з вишуканим ароматом можна, використовуючи кальмари разом зі свіжими грибами. Багато часу це не займе, а результат змусить посміхнутися. Інгредієнти:
- 250 г кальмарів з банки;
- 250 г білих грибів (або інших, головне – свіжих);
- Корінець селери;
- 5 середніх картоплин (їх не повинно бути більше, ніж 1/3 від загальної кількості інгредієнтів);
- Майонез.
Приготування:
- Зварити грибочки в злегка підсоленій воді до готовності. Нарізати їх соломкою або невеликими шматочками.
- Зварити картоплю з селерою в одній каструлі. Картоплю варити очищеною.
- Підготувати кальмари, нарізавши їх соломкою, не порушуючи загальну ідею салату.
- Все змішати, заправити. Салат подавати остившім.
«Весняний»
У цьому варіанті кальмари поєднуються з різними соковитими овочами. Обов’язкова умова – щоб всі інгредієнти хрустіли! Отже:
- Взяти по 100 г червоного, жовтого і зеленого болгарського перцю;
- 250 г консервованих кальмарів;
- 100 г пекінської капусти;
- 2-3 ст. л. консервованого горошку;
- Для заправки підійде оцет в поєднанні з оливковим маслом.
Порада: пекінську капусту можна замінити листям салату або звичайної білокачанної.
Приготування:
- Секрет салату – невелике різноманітність нарізки. Кальмари ріжуться маленькими шматочками.
- Червоний перець нарізають соломкою, а зелений і жовтий – кубиками різного розміру.
- Капуста шинкуется довгими смужками, якщо беруть салат, то рвуть його руками.
- Все змішується, заправляється олією і оцтом.
Кальмари – незвичайний і корисний морський продукт, вживання якого допоможе наповнити організм різними мінералами і вітамінами. У поєднанні з овочами вони добре засвоюються і ідеально розкривають свій аромат. Важливе правило: не допускати того, щоб який-небудь інгредієнт перекрив смакові якості кальмарів!
