Салат з пекінською капустою, куркою і сухариками
Простий, яскравий і дуже смачний салат швидко знайде своїх шанувальників у вашій родині. Він може бути закускою або повноцінним другим блюдом. Для приготування цього салату потрібно велика миска, так як він виходить об’ємним, а також:
- китайська капуста — 1 невеликий качан;
- куряча грудка — 1 шт.;
- помідори — 3 шт.;
- сир — 150 г;
- сухарі — 40 г;
- майонез;
- сіль, перець.
Спочатку необхідно відварити курячу грудку. Для цього в каструлі закип’ятити воду, посолити, опустити в неї м’ясо. Варити до готовності. Курка буде ароматнішим, якщо у воду додати спеції. Наприклад, запашний перець, барбарис або лавровий лист. А якщо додати куркуму, крім нового смаку м’ясо придбає і більш цікавий насичений жовтий колір.
Коли м’ясо зварилося, вийняти з води — так воно швидше охолоне. Тим часом капуста очищається від верхніх листків, ретельно миється і нарізається: спочатку уздовж навпіл, потім кожна половинка укладається на дошку зрізом вниз і шинкуется тонкою соломкою. Біла частина капусти — яка ближче до основи — рідко використовується в салати, оскільки вона досить жорстка.
Сир нарізати невеликими кубиками, додати до капусти. Тепер черга м’яса — воно нарізається кубиками або розбирається на волокна. Якщо салат готується заздалегідь, на цьому етапі краще зупинитися і закінчити приготування вже безпосередньо перед подаванням, оскільки наступний етап — це помідори, а вони в нарізаному змозі швидко пустять сік. Помідори також нарізати кубиками. Втім, можна і часточками. У цей салат з китайської капусти краще всього підійдуть помідори соковитих сортів: сливка, мікадо, черрі.
Тепер салат солять, перчать, заправляють майонезом, якого не повинно бути занадто багато. Добре перемішують і тільки в останню чергу додають сухарі з білого хліба. Якщо вони не саморобні, покупні, то пачку краще акуратно відкрити з одного боку, щоб порушити вакуум, і пройтися по упаковці з сухариками качалкою або стиснути її кілька разів вручну, щоб сухарики стали дрібніше.
Рада! Вибирати сухарики варто зі смаком, який вже присутній в салаті або чогось близького. Наприклад, смак сметани з зеленню, сиру або копченого м’яса.
