Традиційний рецепт японського салату Чука передбачає в якості основного компонента морські водорості. Для такої страви використовують дикорослі мариновані водорості Вакаме. Вони мають нейтральний смак, не відрізняючись специфічним йодним запахом, який характерний для морської капусти.
Корисність продукту підтверджена наявністю в його складі найширшого спектра поживних компонентів, нуклеїнових і амінокислот, ферментів, вітамінів і мінералів, без яких функціонування організму складно реалізувати, особливо взимку. Щоб приготувати якісну закуску Чука, необхідно використовувати рецепти лише з молодими водоростями.
Прості рецепти подібного страви дозволяють зарахувати його до досить смачною їжі дієтичного спрямування, оскільки ці страви відрізняються низькою калорійністю.
Важливо: присутність в подібних продуктах великої кількості мікроелементів і вітамінів роблять японський салат джерелом величезного кількість йоду, дійсно необхідного людському організму.
Розглянемо найбільш традиційні рецепти цієї страви.
З кунжутом
Так само, як і салат з кальмарів, блюдо з морських водоростей може мати у складі насіння кунжуту. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- водорості — 450 г;
- кунжут — 30 г;
- крохмаль — 8 г;
- соус соєвий 100 мл;
- олія кунжутна — 10 мл;
- сік лимонний — 10 мл;
- перець Чилі — 1 шт.
Як приготувати? Діяти потрібно за такою ж технологією, як в тому випадку, коли готується салат з кальмарів.
Розморозити водорості. Трохи обсмажити кунжутне насіння на сухій сковороді. Дрібно нарізати пекучий перець. Додати всі компоненти до водоростей, перемішати. Салат готовий, ніяких особливих зусиль і дорогих продуктів для його створення не потрібен.
З апельсинами
Таке ж цікаве поєднання, яке характеризує салат з кальмарів, притаманне і страви з водоростей з апельсинами. Рецепт пропонує використання таких інгредієнтів:
- водорості — 200 г;
- авокадо — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- соус на основі кунжутної олії.
На плоске блюдо рецепт вимагає налити кунжутного соусу, а потім викласти салат з водоростей. Для декорування зверху використовувати тонкі шматочки апельсина і шматочки авокадо. Дуже просте, як і салат з кальмарів з сиром, але смачна страва.
З грибами
Також досить поширений рецепт, який, як і салат з кальмарів, містить деревні гриби. Невеликий брикет грибів необхідно залити окропом, нарізати їх невеликими смужками, трохи обсмажити на рослинному маслі. Після цього цей компонент можна додавати в традиційний салат Чука. Також досвідчені ресторатори стверджують, додає страві смак і презентабельність використання дайкона, шматочків селери і маринованої вишні.
Часто такий салат подають гостям під горіховим соусом, яке здійснює подібне блюдо дійсно унікальним завдяки яскравому смаку. Домогосподаркам, яким подобається здивувати незвичною їжею своїх близьких, варто дізнатися рецепт чудового салатного соусу. Їм можна заправляти як страва з водоростей, так і салат з кальмарів.
Важливо: заправлений подібним соусом японський салат стане прикрасою будь якого столу, він зможе чудово доповнити інші страви.
Салатний соус
В якості інгредієнтів виступають:
- арахісове масло – 1 ст. ложка;
- соєвий соус – 2 ст. ложки;
- олія кунжуту – 2 ч. ложки;
- рисовий оцет – 1 ст. ложка;
- мірін – 3 ч. ложки.
Спосіб приготування полягає в тому, що в каструльку, має товсті стінки, закладають арахісову пасту, потім підливають воду і ставлять на невеликий вогонь. Постійно помішуючи суміш, не дозволяють їй закипати. Для цього потроху додають воду. Процес варіння триває до отримання з арахісової пасти густоватой маси.
У зняту з вогню каструльку додають кунжутне масло, соєвий соус, рисовий оцет і мірін. Після цього процес приготування завершено.
Важливо: соус до салату подається остившім.
Можна порадити також приготувати досить ситне блюдо, в якому присутня салат Чука – яєчну локшину. Подібна локшина готова продається в гіпермаркетах, ось тільки до неї потрібно подавати салат Чука, соєвий, кунжутний, горіховий соус, сирі або варені овочі. Крім цього, до яєчної локшини додають куряче філе або порізану шинку.
Азіатський варіант
Типово азіатський варіант салату передбачає застосування таких інгредієнтів:
- Чука зелена — 2 банки;
- огірок — 0,5-1 кг;
- горіховий соус — 200 г;
- Чука червона — 2 банки;
- крабові палички — 0,5 кг;
- кунжут — 1 ст. л.
Процес приготування складається з таких етапів:
