Салат з кальмарами і яйцем — класичні й оригінальні рецепти

Теплий салат з кальмарами і яйцем

Цей смачний салат володіє дивним і незвичайним смаком, поєднання овочів і зелені надає відчуття свіжості, а теплий кальмар – ситості і комфорту. Мигдальні пелюстки доповнюють композицію смаку і роблять страву більш пікантним.

Нам буде потрібно:

• Листовий кучерявий салат – 1 пучок;
• Свіжі огірочки – 3 шт.;
• Помідори стиглі міцні – 3 шт.;
• Кальмари – 4 тушки;
• Мигдальні пелюстки – 1 склянка;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Соєвий соус – стільки ж;
• Сік лимона – аналогічно маслу;
• Часник – 2 зубчики;
• Мед – 1 ч. л.;
• Чорний перець в порошку – щіпка;
• Оливкова олія – 5 ст. л.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Сіль.

Приготування:

Кальмари розморожуємо, миємо. Потім буквально на 5 секунд ошпарюємо окропом, щоб було легше відчистити від плівки, очищаємо. Потім на поверхні тушок робимо неглибокі надрізи. Щоб маринад краще просочив продукт;

Приготуємо маринад: змішати рослинне масло з соєвим соусом, додаємо мед з соком лимона, сіль, потім перчимо, збиваємо суміш. Часник очищаємо, подрібнюємо, додаємо туди ж;

Відправляємо тушки кальмарів в маринад на півгодини;

В цей час моєму салат, обсушуємо насухо, потім рвемо руками;

Огірки добре миємо, зрізаємо «попки», очищаємо від шкірки, потім шаткуємо;

Помідори миємо, видаляємо плодоніжки, нарізаємо кубиками;

Суху сковороду розігріваємо на середньому вогні, висипаємо туди мигдальні пелюстки, обсмажуємо до золотистого відтінку. Потім пересипаємо в прохолодну ємність;

Мариновані кальмари виймаємо з розсолу, додаємо на сковороду трохи олії обсмажуємо тушки з двох сторін. Коли трохи охолоне, теплі кальмари шаткуємо смужками;

Готуємо соус: оливкову олію підсолимо, потім змішаємо з соком лимона;

Збираємо салат: з’єднаємо огірки, помідори, зелень салату, а також теплі кальмари. Перемішаємо і поллємо заправкою. Зверху обсипаємо всі обсмаженою мигдалем.