Салат з кальмарами і яйцем — класичні й оригінальні рецепти

Салат з кальмарами, яйцем і морською капустою

Практично всі морепродукти відмінно поєднуються один з одним. Морська капуста не зовсім відноситься до цієї категорії, однак, до складу салату з кальмарами відмінно вписується. Любителі таких «водоростей» зможуть оцінити страву по достоїнству. Пропонуємо вам базовий салат з цих інгредієнтів, який ви зможете доповнити за своїм бажанням іншими продуктами.

Нам буде потрібно:

  • Морська капуста (можна консервованої) — 250 грам;
  • Кальмари заморожування — 250 грам;
  • Морква солодка свіжа — 1 шт.;
  • Головка ріпчастої цибулі — 1 шт.;
  • Рослинне масло — 3 ст. л.;
  • Оцет 6% — ½ ч. л.;
  • Зелена петрушка (свіжа) — 60 грам;
  • Перець мелений;
  • Сіль.

Приготування:

  • Кальмари розморожуємо до кімнатної температури (без використання термообробки). Одночасно готуємо розсіл: кип’ятимо воду, додаємо сіль, спеції для морепродуктів. Опускаємо тушки в окріп на 4 хвилини. Коли спливуть і раздуются — вони готові. Виймаємо, даємо самостійно охолонути, потім очищаємо від пленочек. Шаткуємо на смужки;
  • Морква гарненько миємо, чистимо шкірку, потім тремо на тонкій довгій тертці ( як якщо б ми готували корейську гостру);
  • З морської капусти даємо стекти соку, для цього відкидаємо її в ситечко;
  • Цибулину моєму, очищаємо. Після цього дрібно кришимо;
  • Свіжу петрушку моєму, просушуємо до кінця, потім подрібнюємо;
  • Готуємо заправку: змішуємо олію з оцтом, приправляємо перцем, потім солимо;
  • Збираємо наше страва: кальмари, терту моркву, морську капусту, покришений цибулю, порізану зелень з’єднуємо, змішуємо, потім поливаємо готовим соусом. Після чого обов’язково потрібно дати настоювати в закритому посуді на холоді годин 10. Перед подачею на стіл частування, можна додатково прикрасити часточками лимона.
  • Порада: приготування кальмарів — справа досить хитре і вимагає уважності. В іншому випадку ми ризикуємо отримати несмачний «гумовий» товар. Однак мало хто знає, що приготувати їх можна більш простим, але трохи тривалим способом. Для цього потрібно підготувати розсіл зі спеціями, закип’ятити його гарненько, потім вимкнути і кинути в нього розморожені тушки (ледь теплим або кімнатної температури, без льоду). Закрити кришкою і залишити «паритися» гарячої рідини на 7-10 хвилин. Після закінчення часу ми отримаємо ніжні кальмари, без жодного натяку на жорсткість або «гуму».