Салат з кальмарами і кукурудзою

Кальмари, як і більшість інших морепродуктів, що володіють ніжним смаком і ароматом, а також вимагають вмілого приготування. Вони чудово поєднують з яйцями, більшістю овочів, фруктами, деякими крупами. Залежно від другорядних компонентів, можна приготувати як легкі закусочні, так і ситні основні страви. Сьогодні ми поговоримо про смачну закуску, а також дамо кілька рецептів такої страви, як салат з кальмарами кукурудзою.

Рада з приготування кальмарів:

Щоб не повторюватися надалі кілька разів, зверніть увагу на те, як слід готувати заморожені кальмари для салатів, і отримати в результаті ніжний продукт:

Для початку тушки потрібно розморозити природним способом, тобто без використання нагрівальної побутової техніки. Можна потримати кілька секунд в теплій воді, щоб глазур швидше розтанула;
У киплячу воду кидаємо сіль, улюблені спеції. Або використовуємо готові, для морепродуктів;
Тушки кальмарів перед відварюванням повинні мати кімнатну температуру, а не бути ледь розмороженими. В іншому випадку вони не до кінця зваряться, а якщо продовжити час приготування – переваряться, стануть як гумові.
Якщо всі умови дотримані – опускаємо їх у киплячу воду і засікаємо час – рівно 3 — 4 хвилини. За цей час кальмари раздуются, набувають округлу форму. Виймаємо виделкою, даємо охолонути. Потім можна приступати до зняття шкірки і приготування різних смачних страв.

Салат «Кальмар в городі»

Поєднання кальмарів з кукурудзою давно є одним із класичних, однак, урізноманітнити його, збагатити смак страви можуть звичайні овочі, відмінною рисою яких є соковитість, свіжість, а також аромат.

Нам буде потрібно:

Кальмари в глазурі (заморожені) – 3 тушки;
Маринована цукрова кукурудза – 1 банка;
Огірок свіжий – 1 овоч середнього розміру;
Цибуля будь – 1 головка;
Цибуля зелена (піря) – 60 грам;
Кріп свіжий – стільки ж;
Майонез або йогурт натуральний (білий) – 100 мл

Приготування:

Кальмари розморожуємо, миємо, потім готуємо, як зазначено в першому раді. Охолоджуємо, знімаємо шкірку (плівку), потім нарізаємо на кубики або короткі смужки;

Зелена цибуля промиваємо, висушуємо, потім нарізали на кільця;

Головку ріпчастої або червоного цибулі очищаємо, нарізаємо півкільцями, потім заливаємо до нього окріп, щоб позбавитися від зайвої гіркоти. Через 3-4 хвилинки зливаємо рідину;

Зелений укропчик також промиваємо, а після гарненько обсушуємо. Потім подрібнюємо ножем;

Свіжий огірочок промиваємо. Бажано зняти з нього шкірку, так салат з кальмарами і кукурудзою вийде більш ніжним, однак, залишити її теж не забороняється. Огірок нарізаємо аналогічно кальмарам – або кубиками або соломкою, вони повинні зовні поєднуватися;

З кукурудзи зливаємо сироп;

Збираємо наш салатик: з’єднуємо кальмари, кукурудзу, огірочок, всю зелень, ошпарений цибулю. Заправляємо майонезом.

Порада: Салат вийде більш ніжним і соковитим, якщо потерти в нього одне кисло-солодке зелене яблучко.

Салат «Простий» з кальмарами і кукурудзою

Простий і легкий у приготуванні салатик цілком виправдовує свою назву. А, крім того, він є досить бюджетним варіантом, приготувати який буде не накладно не тільки у свята, але і в будь-який будній день. Ця страва може стати як чудовим сніданком, дарує заряд бадьорості на весь день, так і легким, але ситною вечерею.

Нам буде потрібно:

Кальмари -2 тушки (близько 500 грам заморожування);
Кукурудза цукрова маринований – 1 баночка;
Естонський сир (або будь-який інший на ваш смак) – 180 грамів;
Головка ріпчастої цибулі – 1 шт.;
Майонез легкий (або йогурт білий) – 5 ложок;
Сіль.

Приготування:

Розморожуємо і відварюємо кальмари, як написано вище. Даємо охолонути й нарізаємо тонкою соломкою, але не дуже довгою;

Знімаємо лушпиння з цибулі, моєму і шаткуємо, краще всього на колечка. Потім ошпарюємо на хвилинку в окропі, промиваємо прохолодною водою, видаляючи гіркоту. Відкидаємо в ситечко;

Естонський сир подрібнюємо в стружку на дрібній або середній тертці (на любителя);

З кукурудзи зливаємо розсіл;

Збираємо наш салат з кальмарами і кукурудзою, об’єднуючи всі інгредієнти за рецептом: соломку з кальмарів, сирну стружку, цибулю, зерна кукурудзи. Заправляємо все майонезом або натуральним білим йогуртом. Якщо використовується останній варіант заправки, потрібно злегка всі підсолити.

Салат «Міледі»

Поєднання солоного і солодкого в салатах не так давно увійшло в раціон наших співгромадян, однак, встигло міцно влаштуватися. І не даремно, оскільки ідеально підібрані продукти не тільки не зіпсують смак страви, але цілком здатні змусити полюбити і вимагати добавки. Як вже говорилося вище, кальмари відмінно поєднуються з овочами і фруктами, а цей салат з кальмарами і кукурудзою є наочним прикладом.

Нам буде потрібно:

Кальмари заморожені – 350 грам;
Різнобарвний болгарський перець – 2 штуки (різних);
Яблуко зелене кисло-солодке – 1 шт.;
Апельсин солодкий – 1 великий;
Кукурудза цукрова – 1 баночка;
Салат листовий кучерявий – 5 листочків;
Сир слабосоленої («Російський», «Сметанковий») – 70 грам;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Гострий Чилі (порошок) – щіпка за бажанням;
Оцет 6% — 1 ст. л.

Приготування:

Кальмари розморожуємо і відварюємо за схемою, описаною в першому раді статті. Охолоджуємо, очищаємо від пленочек, якщо є, і нарізаємо тоненько;

Апельсин моєму, знімаємо шкірку і білі плівки, поділяємо на часточки. Кожну з них розрізаємо на 3 частини;

Яблуко моєму, знімаємо з нього шкірку, видаляємо серцевиною з плодоніжкою. М’якоть шаткуємо на тонкі скибочки-смужки;

Різнокольорові солодкі перці добре промиваємо, потім розрізаємо на половинки. Видаляємо все насіння зсередини, вирізаємо плодоніжку. М’якоть нарізаємо тонкими брусочками;

Подрібнюємо сир на тертці;

З кукурудзи зливаємо весь розсіл;

Приготуємо заправку до салату: рослинне масло з’єднаємо з щіпкою порошку чилі, оцтом, перемішати;

Збираємо наше блюдо шарами: кальмари, апельсинові скибочки, яблуко, перчики. Потім зверху виливаємо готову заправку, після чого посипаємо сирної стружкою і відправляємо настоятися на холоді 3 години. Після чого можна буде прикрасити за бажанням.

Порада: Салат стане ще смачніше, якщо в нього додати жменю подрібненого волоського горіха.