салат з кальмарами і кукурудзою

Автор: Олена Дорошенко

Кальмар — це дієтичний морепродукт, що чудово поєднується з овочами, крупами, зеленню і різними заправками. Кукурудза з кальмаром — найбільш часто зустрічається поєднання, незаперечно смачне і вже стало традиційним. До того ж салати з цими інгредієнтами готуються швидко і просто, не вимагаючи особливих навичок.

Вітамінний салат з китайської редискою

Рецепт нескладний, часу на приготування знадобиться не більше 45 хвилин. Результат — смачне і екзотичне блюдо, яке припаде до душі гостям і всій родині.

Що знадобиться:

  • кальмари – двісті грам
  • дайкон (китайська редиска), морква — по одному плоду
  • кукурудза — кілька столових ложок
  • соус соєвий – дві-три ст. л.
  • саке, рисовий оцет, цукор — дві ч. л.

Готуємо:

  • Овочі — дайкон і моркву — потрібно лише злегка бланшувати, адже головна вимога до цієї страви — збереження всіх корисних речовин, яких тут велика кількість. Для цього просто наріжте овочі соломою, з допомогою друшляка опустіть в киплячу воду на дві хвилинки. Після цього можна на 5 хвилин помістити нарізану моркву і дайкон в ємність з льодом — так ви досягнете стану aldente (овочі залишаться хрусткими).
  • Далі готуємо соус для заправки. Змішаємо в невеликій чашці всі рідини — саке, оцет, соєвий соус — додамо вказану кількість цукру. Нехай заправка трохи настоїться, а ми приступимо до кальмару.
  • Кальмари нарізати соломкою і змішуються з підготовленими овочами.
  • Справа за малим — заправляємо інгредієнти спеціальним соусом, а зверху прикрашаємо блюдо кукурудзою.

    • Запропонований салат з кальмарами і кукурудзою поєднує в собі мотиви китайської кухні, він може стати родзинкою вашого святкового столу.

    Порада: Вкрай важливо правильно вибрати кальмари для салату, інакше він може гірчити. Краще всього вибирати свіжозаморожені неочищені екземпляри. Ймовірність того, що їх зайвий раз не піддавали заморожуванню, набагато вище.

    Салат з грибами (пісний)

    Хоча морські продукти не повністю пісні, кальмари цілком можуть бути використані в салатах з відповідними заправками, що не містять тваринні жири.

    Для салату потрібно:

    • кальмари — триста грам
    • гриби (мариновані) — 200 грам
    • свіжі огірки — три шт.
    • картопля — чотири шт.
    • цибуля ріпчаста — дві шт.
    • кукурудза
    • майонез пісний — для заправки
    • спеції за смаком — сіль, перець
    • зелень

    Процес приготування:

  • Відваримо для початку картопля — прямо в мундирі, так вийде смачніше. Даємо йому охолонути, нарізаємо зручними кубиками.
  • Ріжемо таким же чином цибулю і свіжі огірки.
  • Відварені кальмари наріжте соломкою.
  • Мариновані гриби можна нарізати, якщо вони великі, а можна використовувати в якості оформлення при подачі.
  • Додаємо кукурудзу, ретельно перемішуємо інгредієнти.
  • Додаємо в салат, майонез і спеції.
  • Прикрашаємо зеленню блюдо.

    • Цей салат з кальмарами і кукурудзою досить поживний, але легкий. До того ж він зажадає всього півгодини вашого часу.

    Порада: Не секрет, що оброблення кальмара — не дуже приємний і простий процес. Але є секрет, який дозволить позбавитися від непотрібних відходів. Для початку з тушки необхідно витягнути хітинову паличку — вона прозора, але легко намацується. А ось для того щоб легко зійшла плівка, помістіть кальмари в каструлю, а зверху залийте окропом. Потім дуже швидко вийміть тушки з каструлі і перекладіть в ємність з крижаною водою — плівка зійде в два рахунки.

    Салат «Тропічний»

    З морепродуктами відмінно поєднуються тропічні фрукти. Щоб освіжити салат, додамо в нього трохи ананасовій нотки.

    Інгредієнти:

    • кальмари — півкіло
    • яйця — три шт.
    • кукурудза солодка — баночка
    • ананаси консервовані – триста грам
    • цедра лимона з 1/4 плода
    • майонез

    Як готувати:

  • Кальмари з яйцями зварити, нарізати у вигляді соломки.
  • Додати солодкі інгредієнти — кукурудзу і ананаси (порізані скибочками).
  • Зі шкірки лимона зробити цедру, змішайте все з майонезом.

    • Знову ж таки — дуже простий і швидкий рецепт. Його можна подати в прозорих келихах, прикрасивши як коктейль. Запропонований салат з кальмарами і кукурудзою — вдала знахідка для дружньої вечірки.

    Порада: Варити кальмари більше 3 хвилин не можна, інакше вони втратять м’якість. На 3 невеликі тушки потрібно 2 склянки води. Нехай вода закипить, додайте перець і сіль, варіть 3 хвилини.

    Італійський морський коктейль

    Дивовижна страва — поєднання дарів моря, оливок і свіжого яблука. Все на своїх місцях і приправлено запашним перцем.

    Склад:

    • кальмари – триста грам
    • креветки – двісті грам
    • яйця — три шт.
    • кукурудза консервована – 1 банка
    • оливки — 1 банку
    • яблука (червоні) — дві шт.
    • цибуля ріпчаста – одна шт.
    • перець (запашний)
    • майонез
    • олія (соняшникова)

    Спосіб приготування:

  • Подрібніть цибулю, обсмажте до золотистої скоринки.
  • Кальмари відварити, порізати кільцями.
  • Відварені креветки дрібно поріжте.
  • Яйця можна порубати побільше.
  • Яблука очистіть, наріжте на кубики середньої величини.
  • Починаємо викладати блюдо. Перший шар — яйця, змішані з креветками. Зверху — шар майонезу.
  • Другий шар — яблука, майонез.
  • Третій — кукурудза, майонез.
  • Наступний шар — кальмари, змішані з цибулею. Не забудьте додати щіпку перцю.
  • Залишилося тільки намазати отримані шари зверху майонезом і прикрасити оливками. Їх можна нарізати навпіл або кільцями.

    • Салат з консервованими кальмарами, сухарями, сиром

    Інгредієнти:

    • кальмари – триста грам
    • яйця — дві-три шт.
    • оливки — 1 банку
    • кукурудза – двісті грам
    • сир (твердий) — двісті грам
    • упаковка сухариків — одна шт.
    • сіль, перець, майонез

    Метод приготування:

  • Зварені яйця ріжемо дрібно.
  • Оливки можна подрібнити на ваш розсуд.
  • Сир натирається на крупній тертці.
  • Додаємо наш морепродукт, сіль, перець, все це заправляємо майонезом.
  • Перемішуємо все, викладаємо в салатницю, прикрашаємо зверху кукурудзою, сухариками.

    • Приємного апетиту! Побалуйте свою родину, близьких і друзів розкішними стравами, приготованими за цими рецептами. Вони залишаться задоволені і будуть вам вдячні за таке частування.