Салат з авокадо і креветками: готуємо правильно

Ніжне м’ясо креветок в поєднанні зі спілим авокадо — всіма улюблена класика. Ще зовсім недавно ці продукти були для нас екзотикою, а тепер придбали величезну популярність серед населення. Однак це зовсім не означає, що експериментувати з інгредієнтами і урізноманітнити смак салатів не можна. Навпаки, на основі цих компонентів створені і продовжують створюватися безліч неймовірно смачних страв, які стали тепер ще доступніше. А тому вони можуть стати основою звичайної вечері, так і чудовою закускою на свята. Пропонуємо кілька оригінальних і класичних варіантів вашій увазі.

Салат з креветками, руколою і авокадо

В цьому блюді зібрано все, чим можна охарактеризувати яскраве сонячне літо — це соковиті помідори, зелені листя рукколи, стигле авокадо і сонячне масло оливи. Ситості цьому поєднанню надають ніжні креветки, пікантності — сік лимона. Ідеально підібрані продукти для закуски на пікніку або сімейному святі.

Нам буде потрібно:

• Креветки (заморожування) — 600 грам;
• Томати черрі — 1 упаковка (близько 15 штук);
• Стиглий Лимон — 1 шт.;
• Авокадо зріле — 2 шт.;
• Оцет бальзамічний — 1 ст. л.;
• Масло оливи — 4 ст. л.;
• Спеції (набір для креветок);
• Салат Рукола — 180 грамів;
• Сіль.

Приготування:

Почнемо з головного інгредієнта — креветок. Приготувати їх можна різним способом — загасити, запекти, приготувати в мультиварці, але простіше за все буде відварити. Для цього розморозимо при кімнатній температурі, можна дати полежати в теплій воді пару хвилин, щоб було швидше. А в цей час приготувати розсіл — закип’ятити воду, потім засипати в неї сіль зі спеціями для варіння морепродуктів. У окріп кинути креветки. Вони закиплять досить швидко, а через 2 хвилини після цього виймаємо їх шумівкою;

Остуджуємо морепродукти, знімаємо панцирі, потім видаляємо кишечники, розрізавши їх уздовж по спинці (вони схожі на тонку темну ниточку). У результаті обсяг продукту у нас зменшиться приблизно вдвічі;

Рукколу гарненько миємо й даємо просохнути повністю, щоб не салат зів’яв занадто швидко. Потім розбираємо на гілочки і обриваємо нижні палички;

Маленькі помідори гарненько миємо, потім розрізаємо на половинки. Якщо у нас томати великих сортів черрі, можна поділити на четвертинки;

Лимон добре миємо, ділимо на половини, віджимаємо з них сік;

Плоди авокадо добре відмиваємо, потім знімаємо шкірку. Ріжемо навпіл, видаляємо кісточки, потім шаткуємо довгастими шматочками. Злегка скроплюємо скибочки соком лимона;

Приготуємо заправку: масло оливи посолити, поперчити, додамо трохи лимонного соку, бальзамічний оцет. Всі зіб’ємо;

Збираємо наш салат з креветками та авокадо: до основних інгредієнтів додаємо половинки томатів черрі, рукколу. Поливаємо заправкою, потім дуже акуратно змішуємо, щоб нічого не пошкодити. Таке блюдо краще всього подавати в порційних тарілках. При бажанні можна злегка посипати сирної стружкою з пармезану.

Порада: Обираючи рукколу для свого столу, слід пам’ятати такі правила:

• Листя рослини обов’язково повинні бути яскраво-зеленими, свіжими і не млявими, в цьому випадку ви отримаєте дійсно якісний і смачний товар;
• Смак салату безпосередньо залежить від розміру його листочків – чим вони дрібніше, тим більше в них гіркоти;
• Зберігати рукколу обов’язково в холодильнику, причому бажано поставити її у вазу з водою. Так рослина збереже свою свіжість до 6 днів.