Ніжне м’ясо креветок в поєднанні зі спілим авокадо — всіма улюблена класика. Ще зовсім недавно ці продукти були для нас екзотикою, а тепер придбали величезну популярність серед населення. Однак це зовсім не означає, що експериментувати з інгредієнтами і урізноманітнити смак салатів не можна. Навпаки, на основі цих компонентів створені і продовжують створюватися безліч неймовірно смачних страв, які стали тепер ще доступніше. А тому вони можуть стати основою звичайної вечері, так і чудовою закускою на свята. Пропонуємо кілька оригінальних і класичних варіантів вашій увазі.
Салат з креветками, руколою і авокадо
В цьому блюді зібрано все, чим можна охарактеризувати яскраве сонячне літо — це соковиті помідори, зелені листя рукколи, стигле авокадо і сонячне масло оливи. Ситості цьому поєднанню надають ніжні креветки, пікантності — сік лимона. Ідеально підібрані продукти для закуски на пікніку або сімейному святі.
Нам буде потрібно:
Креветки (заморожування) — 600 грам;
Томати черрі — 1 упаковка (близько 15 штук);
Стиглий Лимон — 1 шт.;
Авокадо зріле — 2 шт.;
Оцет бальзамічний — 1 ст. л.;
Масло оливи — 4 ст. л.;
Спеції (набір для креветок);
Салат Рукола — 180 грамів;
Сіль.
Приготування:
Почнемо з головного інгредієнта — креветок. Приготувати їх можна різним способом — загасити, запекти, приготувати в мультиварці, але простіше за все буде відварити. Для цього розморозимо при кімнатній температурі, можна дати полежати в теплій воді пару хвилин, щоб було швидше. А в цей час приготувати розсіл — закип’ятити воду, потім засипати в неї сіль зі спеціями для варіння морепродуктів. У окріп кинути креветки. Вони закиплять досить швидко, а через 2 хвилини після цього виймаємо їх шумівкою;
Остуджуємо морепродукти, знімаємо панцирі, потім видаляємо кишечники, розрізавши їх уздовж по спинці (вони схожі на тонку темну ниточку). У результаті обсяг продукту у нас зменшиться приблизно вдвічі;
Рукколу гарненько миємо й даємо просохнути повністю, щоб не салат зів’яв занадто швидко. Потім розбираємо на гілочки і обриваємо нижні палички;
Маленькі помідори гарненько миємо, потім розрізаємо на половинки. Якщо у нас томати великих сортів черрі, можна поділити на четвертинки;
Лимон добре миємо, ділимо на половини, віджимаємо з них сік;
Плоди авокадо добре відмиваємо, потім знімаємо шкірку. Ріжемо навпіл, видаляємо кісточки, потім шаткуємо довгастими шматочками. Злегка скроплюємо скибочки соком лимона;
Приготуємо заправку: масло оливи посолити, поперчити, додамо трохи лимонного соку, бальзамічний оцет. Всі зіб’ємо;
Збираємо наш салат з креветками та авокадо: до основних інгредієнтів додаємо половинки томатів черрі, рукколу. Поливаємо заправкою, потім дуже акуратно змішуємо, щоб нічого не пошкодити. Таке блюдо краще всього подавати в порційних тарілках. При бажанні можна злегка посипати сирної стружкою з пармезану.
Порада: Обираючи рукколу для свого столу, слід пам’ятати такі правила:
Листя рослини обов’язково повинні бути яскраво-зеленими, свіжими і не млявими, в цьому випадку ви отримаєте дійсно якісний і смачний товар;
Смак салату безпосередньо залежить від розміру його листочків – чим вони дрібніше, тим більше в них гіркоти;
Зберігати рукколу обов’язково в холодильнику, причому бажано поставити її у вазу з водою. Так рослина збереже свою свіжість до 6 днів.
Салат з креветками та авокадо класичний
Дане блюдо легко створюється, а також вимагає зовсім небагато часу для підготовки. Якщо є можливість, для нього краще придбати очищені креветки свіжоморожені, так як, в іншому випадку їх доведеться очищати сирими, що буде трохи складніше, ніж з вареними.
Нам буде потрібно:
Заморожені очищені креветки — 250 грам (або 500 грам неочищених);
Лайм — 1 шт.;
Томати стиглі, але тверді — 3 шт.;
Авокадо — 2 шт.;
Часник — 3 зубчики;
Сметана — 6 ст. л.;
Кетчуп — 5 ст. л.;
Майонез — 3 ст. л.;
Спеції для креветок.
Приготування:
Якщо у вас є лише заморожені креветки в панцирах, доведеться їх розморозити,а потім очистити сирими. А ті, у кого готові очищені, можуть відразу приступати до таїнства приготування. Також розморожуємо наші морепродукти до кімнатної температури, попутно нагріваючи сковороду;
Окремо змішуємо всю сметану і пару ложок кетчупу. Очищаємо часник, який потім тиснемо в пресі. Змішуємо з томатно-сметанним соусом. Солимо, потім відправляємо суміш на сковороду. Туди ж висипаємо креветки, тушкуємо приблизно 4-5 хвилин до готовності. Викладаємо на тарілку, охолоджуємо;
Томати моєму, потім проколюємо зубочисткою у плодоніжки, заливаємо окропом. Така маніпуляція допоможе легко зняти шкірку з помідорів. М’якоть шаткуємо кубиками, трохи солимо, залишаємо хвилин на 10. Потім зливаємо сік, кладемо все в салатницю;
Лайм миємо, розрізаємо, потім видавлюємо сік;
Часник очищаємо, тиснемо в пресі;
Готуємо соус: змішуємо майонез і залишився кетчуп, додаємо сік лайма, збиваємо суміш;
Збираємо салат: з’єднуємо тушковані креветки, авокадо, часник, а також помідори. Поливаємо рожевим томатно-майонезним соусом. Готово!
Порада: смак салату багато в чому залежить від правильності інгредієнтів, їх ступеня стиглості. Щоб вибрати хороший плід авокадо, зверніть увагу на наступні підказки:
Несильно натисніть на шкірку. У стиглого якісного плода вона прогнеться під пальцями, а потім вм’ятина швидко зникне, авокадо поверне колишню пружність. У недостиглого фрукта структура щільна і тверда, а у перезрілого — занадто м’яка, вона не поверне собі форму після натискання, а так і залишиться пом’ятою;
У стиглого авокадо можна почути стукіт кісточки, вона легко відстає від м’якоті, коли дозріє. Просто струсніть плід біля вуха і прислухайтеся — якщо стукає, то можна купувати.
Пікантний салат з авокадо і креветок
Цей незвичайний кисло-солодкий салат з креветок і авокадо відмінно підійде для тих випадків, коли хочеться побалувати себе чимось смачним і незвичайним, а також здивувати гостей на урочистості або порадувати улюблених. Готувати його одне задоволення, адже це займає зовсім небагато часу – близько півгодини.
Нам буде потрібно:
Стиглий Авокадо – 2 плоду;
Ананаси консервовані – 200 грам;
Перець болгарський червоний – 1 шт.;
Креветки великі – 300 грам;
Майонез – 3 ст. л.;
Лимон для прикраси.
Приготування:
Великі креветки необхідно заздалегідь розморозити. Потім відварюємо в підсоленій воді пару хвилин з улюбленими спеціями. Якщо у нас морепродукти в панцирі, то, звичайно ж, доведеться їх очистити, а також позбутися від кишечника. Якщо креветки у нас дуже великі, наприклад, королівські – розрізаємо їх навпіл, залишивши кілька штук для прикраси цілими.
Перчик промиваємо, розрізаємо. Видаляємо серцевину з насінням і плодоніжкою. Потім нарізаємо тонкими смужками;
Авокадо також моєму, зрізаємо шкірку, позбавляємося від кісточки. Потім шаткуємо на такі ж скибочки, що і перець;
З ананасів зливаємо сироп, потім нарізаємо не дуже великими шматками;
Збираємо наше страву: в салатниці змішуємо авокадо, ананаси, креветки, перчик. Поливаємо майонезом, потім перемішуємо. Прикрашаємо скибочками лимона. При бажанні можна додати трохи його соку і сам салат. Можна подавати до столу і дивувати гостей незрівнянним смаком і зовнішнім виглядом страви.
Порада: основні інгредієнти такого салату відносяться до розряду «легких», однак, майонез його значно обважнює. Тому прихильникам здорового харчування краще використовувати в якості соусу натуральний білий йогурт з додаванням соку лимона.
Салат-коктейль з креветками та авокадо ароматною динею
Якщо класичне поєднання креветок і авокадо вам вже набридло, зверніть увагу на цей рецепт. Поєднання гострого соусу Табаско і ароматною, солодкої дині заново відкриють для вас весь спектр почуттів і відчуттів. Жоден гурман не зможе встояти перед таким незвичайним салатом. Однак якщо ви є прихильником гострої їжі, можна звести кількість пекучої приправи в рецепті до мінімуму, але зовсім прибирати її не варто.
Нам буде потрібно:
Креветки королівські в панцирі – 400 грам;
Стиглий Авокадо – 2 плоду;
Солодка ароматна диня – 200 грам;
Томати черрі – 1 жменя;
Листовий салат – 130 грам;
Соус Табаско – індивідуально;
Майонез – 5 ст. л.;
Приготування:
Королівські креветки розморожуємо від глазурі, добре миємо їх в друшляку, попутно готуючи розсіл для варіння. Кип’ятимо воду, додаємо улюблені спеції, солимо, а потім відварюємо морепродукти. Виймаємо шумівкою або зливаємо рідину, даємо охолонути, потім знімаємо панцирі. Не забуваємо видалити кишечник, надрізавши тушку зі спинки. Якщо у маленьких креветок він майже не відчувається, у великих він дасть сильну неприємну гіркоту. В результаті у нас вийде близько 200 грам готового продукту;
Листя салату гарненько промиваємо, потім злегка обдаємо окропом, щоб прогнати гіркоту, даємо висохнути на серветках. Меншу частину з них відкладаємо для сервірування, все інше рвемо руками на шматки;
Томати черрі промиваємо, поділяємо на половинки або чверті;
Авокадо також моєму, знімаємо шкірку і кісточки, ріжемо соломочкой;
Приступаємо до дині. Не важливо, якого сорту вона буде. Головне, щоб відповідала умовам по солодощі та аромату. Відділяємо її від шкірки, також позбавляємося від насіння (якщо фрукт цілий). Нарізаємо красивими кубиками;
Готуємо соус: майонез додаємо соус Табаско на свій розсуд. Головне, не переборщити з цим, інакше перебьете смак морепродуктів та інших інгредієнтів;
Збираємо наше страва: у прозору салатницю викладаємо цілі листя салату, точніше, буквально устеляємо її. Потім висипаємо порвану зелень, поверх якої розподіляємо королівські креветки. Потім в хаотичному порядку розкладаємо шматочки черрі, авокадо, дині. Зверху поливаємо пекучим майонезним соусом і насолоджуємося смаком. Прикрашати такий салат зовсім не обов’язково, так як за рахунок ефектно розкладених продуктів він і без того виглядає привабливим.
