Рецепт другий: «Венеція» з курочкою, чорносливом і печерицями
Цей рецепт «Венеції» більш вишуканий, але і часу на його приготування доведеться витратити побільше. Однак, при цьому він все одно залишається простим, доступним і легким у приготуванні. А от з точки зору калорійності продуктів та поєднання складових, він може здатися комусь «важким». Полегшити його завжди можна замінивши соус на більш легкий натуральний йогурт або свіжоприготований домашній майонез.
Нам буде потрібно:
Курочка (грудка) – 380 грам;
Печериці свіжі – 300 грам;
Чорнослив без кісточок – 180 грамів;
Картопля – 3 шт.;
Сир – 220 грам;
Яєчка – 3 шт.;
Огірок – 1 шт.;
Сметана – 3 ст. л.;
Горішки волоські – 50 грам;
Майонез.
Приготування:
Спочатку очистимо від шкірки грудку курочки, ополоснем її й відваримо. З цим ви впораєтеся без проблем, тому опустимо опис цього процесу. Коли приготується повністю, остудимо її, а потім нарвем волокнами;
Тепер картопля, відваримо його в «Мундирі», але перед цим добряче відмиємо від грунту. Посолити не забуваємо, але після закипання. Це дозволить зберегти картопляної м’якоті форму при нарізуванні, а не раскрошиться. Приготували? Остудіть, потім наріжте кубиками;
Чорнослив переберемо від зайвих гілок, сміття. Кілька разів промиємо, щоб став чистим. А потім додамо до нього окропу, нехай гарненько розбухне. Після цього фруктову м’якоть можна буде нарізати;
Яєчка також відваримо, остудимо, а далі нашинкуем дрібно;
Шампіньйончики переберемо, помиємо і почистимо небагато. Потім наріжемо великими скибочками. У той же час поставимо грітися сковорідку, додамо в неї сметани, трохи води, а потім висипаємо грибочки. Тушкуємо все до готовності, поки суміш сметани і води не випарується. Перед викладанням у частування печериці обов’язково потрібно остудити;
Сирок покрошим в тонку повітряну стружку;
Волоські горішки просто подрібнити;
Тепер нам залишається лише підготувати огірок: помиємо його, очистимо, наріжемо дуже маленькими кубиками;
Рецепт страви у нас припускає листкове будову, тому ми візьмемо плоске або глибоке блюдо і почнемо викладати так:
Спочатку кладемо нарізаний чорнослив;
Поверх нього філе, трохи майонезу;
Далі шар картопляних кубиків, поверх цього знову заправка;
Потім обсмажені гриби (але без майонезу), волоський горіх;
Потім подрібнені яєчка, соус;
Тепер шар огірочків з майонезом;
А на завершення посипаємо сиром і прикрашаємо будь-якими овочами, зеленню. Готово!
Порада: такий салат можна Прикрасити трояндочками з тонко нарізаних томатів або фігурками з овочів. І ті, і інші ефектно виглядають, а готуються дуже легко.
