Спочатку зелене листя рослини, відомого, як салат Романо, використовували виключно в лікувальних цілях. Сьогодні ця різновид зелені вживається для приготування різних страв, де вона ідеально гармонує з іншими компонентами.
Ромен, або як ще його називають Романо, володіє вишуканим смаком своїх соковитих зелених листків, які надають страві неповторний шарм. До складу такої закуски входять неймовірно корисні амінокислоти, залізо, вітаміни, магній, кальцій, калій і селен. Ніжний, віддає горіхом смак зелені чудово гармонує з м’ясними і овочевими стравами, поєднується з усіма іншими відомими зеленими рослинами. З-за низької калорійності і велику кількість підтверджених корисних властивостей, салат Романо практично ідеальний для входження до складу більшості дієтичних страв.
Японський стиль
Щоб приготувати закуску в японському стилі, знадобляться наступні компоненти:
- Романо — по 20 р;
- олія кунжутна — 10 мл;
- селера кореневої — 40 г;
- стебло селери — 50 г;
- спаржа зелена — 1 шт.;
- креветки — 4 шт.;
- соєвий соус — 10 мл;
- масло рослинне — 20 мл;
- перець чорний;
- сіль.
Рецепт приготування такого вишуканого блюда полягає в тому, що потрібно помити і очистити корінь і стебло селери, нарізати обидва компоненти у вигляді соломки. Спаржу потрібно трохи проварити в підсоленій воді близько двох хвилин і теж нарізати соломкою. Далі взяти Романо, добре вимити під краном холодною водою, нарізати соломкою. Всі продукти перемішати і заправити рослинним і кунжутним маслом, додати соєвий соус.
Важливо: креветок зробити необхідну гігієну, а потім посмажити на рослинній олії, туди потрібно буде ще додати близько 3 мл соєвого соусу.
Через кільце викласти в блюдо, на нього одну рубану креветку, краю закуски також прикрасити симетрично креветками. Прикрасити гілочкою селери.
З кукурудзою, помідорами та болгарським перцем
Не менш цікаве смакове поєднання може вийти від використання цього компонента в рецепті, який передбачає додавання кукурудзи, болгарського перцю та томатів. В якості вхідних інгредієнтів будуть потрібні:
- розрізаний вздовж Романо – 1 шт.;
- болгарський перець – за смаком;
- кукурудза – 1 качан;
- цукіні, розрізані вздовж – 2 шт.;
- помідори, нарізані кубиками середнього розміру – 2 шт.;
- стиглий авокадо у вигляді квадратів – 1 шт.;
- салат Айсберг – 1/3 качана;
- середні креветки – 24 шт.;
- олія оливкова – 3 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.;
- сік лимона – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком.
Етапи приготування полягають у виконанні наступних процедур. Сковороду-гриль рясно змастити маслом і поставити розігріватися на середній вогонь. Викласти туди зрізом вниз Романо, цукіні і кукурудзу. Обсмажити овочі з кожної сторони протягом 2 хвилин. Кукурудзу і салат зняти і остудити на дошці. До цукіні викласти попєрчєнниє і посолені креветки, ще пару хвилин обсмажити продукти з кожної сторони.
Цукіні і салат Романо покришити на шматочки. Потім додати авокадо, помідори — все перемішати. Потім слід зробити заправку. Для її приготування необхідно об’єднати всі компоненти, а саме мед, лимонний сік і олію. Полити цією сумішшю салат. Нарізати Айсберг і доповнити їм салат. Знову все перемішати і можна приступати до екзотичної трапези.
Тайське блюдо
Незвичним для нашої країни є рецепт, іменований тайський салат з креветками і соусом. Блюдо виходить ніжним і легким. В якості інгредієнтів використовуються тільки добре поєднуються продукти, тут кожен компонент гармонійно доповнює інші.
Щоб приготувати таке тайське блюдо для вживання двома дорослими, потрібні такі продукти:
- четверта частина свіжого ананаса;
- 10 тигрових креветок;
- маленький пучок Романо, петрушки;
- 3 часникові часточки;
- з 1 помідору, апельсину і солодкого перцю;
- апельсин;
- тайський соус;
- сіль, перець, оливкова олія.
Важливо: всі застосовувані для тайських салатів соуси досить незвичайні, вони відрізняються неповторним, вельми своєрідним смаком. Це варто того, щоб його спробувати.
Рецепт приготування полягає в послідовності таких дій. З апельсина потрібно зрізати верхню помаранчеву шкірку, не захоплюючи білувату «підкладку». Цедру порізати на тоненьку соломку. Вичавити сік з фрукта. Деяку частину змішати в ємності з тайським соусом і цедрою. Іншу частину залишити. Додати туди ще оливкової олії, все перемішати. Соус для закуски готовий.
Далі дрібно нарізати петрушку і часник. Разом з ними обсмажити креветки на сильному вогні, додаючи в процесі обсмажування апельсиновий сік і петрушку. Тепер потрібно нарізати Романо смужками, а скибочками помідорів. Солодкий перець дрібно нарізати як соломку, ананас – шматочками. Все з’єднати з соусом. При потребі посолити, додати перцю. Перекласти екзотичну закуску на блюдо, зверху прикрашаючи креветками. Відразу, як тільки приготували страву, його можна ставити на стіл.
