Зараз можна придбати будь-яку екзотичну продукцію, в тому числі і морепродукти, яких раніше неможливо було знайти. Така можливість дозволила багатьом господиням створювати справжні кулінарні шедеври, одним з яких є салат, іменований «Нептун».
Закуска виходить дуже пікантною і ніжною на смак завдяки різноманітності морепродуктів:
- креветок;
- кальмарів;
- крабових паличок;
- червоної ікри.
Хоча рецепт по грошовим витратам виходить не з дешевих варіантів, але його смак того варто.
Страва з креветками
Щоб приготувати закуску, використовуючи такий рецепт, слід заготовити:
- неочищені креветки і кальмари — 300 г;
- червона ікра – 130 г;
- крабові палички — 200 г;
- яйця – 5 шт.;
- майонез.
Відварити креветки в підсоленій воді. Щоб креветки отримали більш насичений смак, бажано додати лаврове листя, трохи кропу і перцю горошком. Далі їх залишити для охолодження і очищення. В тій же воді, де варилися креветки, приготувати кальмари. Варити їх треба не більше 2 хвилин, оскільки довгий процес варіння позначається на м’якості продукту. Після охолодження кальмари очистити під проточною холодною водою і нарізати півкільцями. Наступним кроком стане нарізка крабових паличок на середні кубики. Відварити яйця.
Важливо: для салату потрібно використовувати лише білок, тому жовток видаляємо.
Білок слід нарізати смужками. Всі продукти викласти в салатник, накласти майонез і перемішати. Трохи посолити, додати перцю. Після моменту заправки, салат «Нептун» додати червону ікру. Це робиться для того, щоб зберегти округлу форму.
Подавати страву можна в будь-якому посуді, хоча якщо салат з назвою «Нептун» буде використовуватися для романтичної вечері, слід для підняття настрою викласти формою серця червону ікру. Дуже оригінально такий рецепт виглядає, якщо страву подавати в тарталетках.
З кукурудзою
Дуже цікавий рецепт такий закуски, як салат «Нептун», з кукурудзою. Продукти, які знадобляться під час роботи:
- Крабових паличок і м’ясо кальмара — по 200 г;
- огірок з шкіркою;
- яйце;
- кукурудза консервована — 100 г;
- майонез — 50 р.
Відварити кальмари за методом, який описує попередній рецепт. Очистити і порізати на шматочки. Таку ж форму надаємо і крабовим паличкам, щоб вони мали вигляд невеликих кубиків. Також необхідно круто відварити курячі яйця, остудити їх, очистити і нарізати соломкою. Відкрити консервовану кукурудзу, злити рідину, відкинути через друшляк, щоб продукт краще очистився від води. Далі взяти салатницю, додати всі інгредієнти і добре перемішати. Салат вийшов простим, але досить смачним.
З крілем, червоною ікрою і кальмарами
Цей рецепт, мабуть, можна назвати царським, оскільки для його приготування знадобляться різноманітні морепродукти:
- червона риба;
- креветки;
- крабове м’ясо;
- червона ікра;
- кальмари;
- м’ясо криля;
- яйця;
- майонез.
Спосіб приготування це рецепт передбачає такий. Відварити креветки, кальмари, яйця. Як правильно ці дії робити? Потрібно всього лише прочитати самий верхній рецепт, де детально описано обробка морепродуктів.
Відварені і очищені продукти нарізати по-різному, надаючи їм форму кола, соломки, косини. Викласти продукти в красиву салатницю. До них додати м’ясо криля, червону рибу, заправку. У якості останньої застосувати майонез і перемішати. Червону ікру використовувати у вигляді прикраси. Це страва прикрасить стіл при будь-якому заході.
З рисом і морською капустою
Яке тільки поєднання не підбирається створення нових шедеврів, здавалося б, неможливо поєднати, наприклад, крабові палички і морську капусту. Однак майстри своєї справи здатні здивувати гурманів вишуканістю своїх шедеврів. Свідчення тому – наступний рецепт.
Для приготування страви знадобляться:
- кальмари — 300-500 г;
- капуста морська – 200 г;
- крабові палички — 200 г;
- кукурудза консервована – 300 г;
- рис — 1 склянка;
- сіль і перець;
- майонез.
Добре промити рис, залити її холодною водою і варити хвилин двадцять до готовності. Потім дати йому охолонути і ретельно промити. Тим часом, коли з рисом вже розібралися, можна приступати до варіння кальмарів, які тримають в кип’яченій воді близько трьох хвилин. Далі продукт остудити і порізати соломкою.
Викласти в ємність кальмари і додати консервовану кукурудзу, яку заздалегідь звільнили від рідини. Нарізати не дуже дрібно, морську капусту і крабові палички. Посолити і наперчить. Перемішати всі інгредієнти в мисці й заправити майонезом. Викласти салат-закуску «Нептун» в красиву салатницю і можна додатково прикрасити петрушкою.
З кальмарами і персиком
Шеф-кухарі не перестають радувати своєю майстерністю, використовуючи для приготування салату «Нептун» все нові складові, до яких можна віднести персики. Таке блюдо здивує, мабуть, багатьох. Інгредієнтами виступають:
- кальмари;
- майонез — 3 ст. ложки;
- помідори Черрі — 10 шт.;
- перепелині яйця — 10 шт.;
- пів салату Айсберг;
- персик консервований — 2 шт.;
- гірчиця — 2 ст. ложки;
- кунжут;
- петрушка;
- сіль;
- чорний перець мелений.
Рецепт створення кулінарного шедевру такий. Перепелині яйця вимити, залити окропом і варити хвилин десять. Потім охолодити і очистити. Розрізати навпіл.
Тепер салат Айсберг добре вимити й обсушити, нарізати соломкою тільки дуже тонко. Консервовані персики відкинути на сито, щоб рідина змогла стекти. Плодам надати форму часточок. Помідорів Чері провести «гігієну». Потім розрізати на половинки. Кальмари викласти з банки на друшляк, щоб вода злилася.
Важливо: для отримання соусу потрібно гірчицю змішати з майонезом.
Усі вищезгадані продукти перемішати, поперчити, посолити і заправити соусом. В якості прикраси взяти аркуш петрушки і кунжутне насіння.
З часником і пармезаном
Для приготування кошиків цього салату знадобиться:
- часник;
- сир Пармезан — 200 г;
- картопляний крохмаль.
Страва виконується з таких продуктів:
- помідори — 1 кг;
- креветки — 200 г;
- сьомга — 100 г;
- сухарі — 100 г;
- зелень — 3 пучка;
- перепелині яйця — 5 шт.;
- сметана.
Сир натерти, використовуючи дрібну тертку, додати крохмаль і часник, перемішати. Розігріти сковорідку, попередньо змастивши її трохи рослинним маслом, покласти дві ложки сирної маси, розрівняти акуратно. Дозволити сиру розплавитися, потім зняти з плити, охолодити. Дбайливо зняти коржик лопаткою, а потім швидко обернути склянку вийшов глевким. Щільно притиснути його рукою, дочекатися охолодження — вийде чашечка. У таку готову кошичок можна накладати салат, який готують так:
З продуктів вийде 8 кошичків.
