Для початку вам потрібно переконатися, що всі необхідні інгредієнти вже у вас є. Основа салату – ніжне куряче філе. Його можна готувати різними способами. Хтось воліє заощаджувати час, купуючи курку після копчення або гриля. Це, дійсно, дозволить приготувати страву помітно швидше. Але ось корисним, дієтичним його не назвеш. Курка буде досить жирна, в ній збережуться далеко не всі вітаміни, цінні речовини. Бажано виділити трохи більше часу на створення страви, зварити філе самостійно. Тоді ви зможете належним чином обробити його, вибрати найкращі шматочки, простежити за тим, щоб воно було повністю зварено. Крім того, смак у салату з вареною філе теж помітно краще, гармонійніше. Курочка досить ніжна, стає оптимальним фоном для підкреслення інших інгредієнтів. Наш рецепт передбачає, що ви самі зваріть курку.
Також вам знадобляться яйця з сиром, часник свіжий, багато листового салату. Не забудьте, що в даному блюді величезну роль грає ананас. Ми розповідаємо про рецепт, за яким в салат треба відправляти свіжий ананас. Його важко порівнювати за кількістю корисних речовин, багатого смаку і тонкого аромату з консервованими продуктами. Ми відзначаємо, що саме свіжий ананас здатний внести в блюдо прекрасну свіжий струмінь. Ось що помітила одна молода господиня: «Ніколи не розуміла, чому всім так подобається дамський каприз. Я можу назвати себе справжнім гурманом, але дане блюдо все ніяк не могла завоювати мою любов. Поки я не спробувала якось салат у своєї подруги. Він просто приголомшив мене на повал чудовим смаком! І аромат теж був зовсім інший. Все легко пояснилося, коли подруга повідомила мені, що її консервний ніж зовсім не відкривав якісь банки! Вона взяла свіжий ананас в магазині і його пустила на салат. Так, смак був просто казковий. При цьому подруга розповіла, що і користі від такого ананаса теж набагато більше. У ньому збереглися численні вітаміни, цінні речовини. А як багато було в страві цього фрукта! Загалом, салат вийшов шикарним. Тепер я теж готую дамський каприз тільки зі свіжим ананасом. Рецепт відрізняється трохи, але різниця буквально кидається в очі!»
У ролі заправки треба взяти тільки нежирний майонез, якщо у вас сувора дієта. У нас свій рецепт соусу, трохи більш складний. Потрібно буде запастися зайвим зубчиком часнику, оливковою олією без запаху, сметаною з середнім рівнем жирності.
Приступаємо до приготування!
Відразу займемося філе. Вибирати куряче м’ясо треба дуже ретельно. Брати м’ясо з стегенець не потрібно, так як воно явно занадто жирне для нашого салату. Бажано взяти біле м’ясо, можна трохи додати філе з ніжок. Ми беремо за рецептом біле м’ясо. Вистачить двох грудок середнього розміру.Для початку добре обмийте їх під проточною водою. Потім можна відправляти їх в каструльку з водою, яка злегка подсолена. Зверніть увагу, що заморожене м’ясо брати небажано. Краще шукайте якісне охолоджене м’ясо безпосередньо перед приготуванням страви. Воно повинно мати приємний запах, рівномірний відтінок. Пам’ятайте, що варити м’ясо потрібно до повної готовності. Іноді господині додатково трохи відбивають філе, перш ніж відправляти його в каструлю.
Поки вариться філе, потрібно зайнятися яйцями. Наш рецепт передбачає використання курячих яєць першого або вищого сорту. Запам’ятайте, що в дамський каприз не потрібно додавати перепелині яйця. Якщо дуже хочеться, можна прикрасити маленькими яєчками блюдо зверху. Але зверніть увагу, що смак перепелиних яєць не вписується в загальний букет нашого страви. Оптимальний варіант – великі курячі яйця. Відмінно, якщо ви придбаєте саме великі яйця вищого, першого сорту. Вони помітно відрізняються від маленьких. Тільки з такими яйцями ви зумієте домогтися дійсно багатого багатогранного смакового букета. Крім того, саме у великих курячих яйцях значно вищий вміст цінних мікроелементів, мінералів і вітамінів. Особливу увагу треба приділити зовнішньому вигляду яєць. Якісні яйця гладкі, без потертостей і подряпин, слідів бруду і пуху. Варити їх можна тільки 10 хвилин, а попередньо обережно обмити проточною водою. Ні в якому разі не переварюйте яйця, не тримаєте їх в каструльці. Переварені яйця стають занадто тугими, вони просто псують страви. Як тільки 10 хвилин після закипання пройшло, треба відразу виймати яйця з каструлі, хтось зливає воду прямо з ними. Важливо усунути окріп, а яйця помістити під крижану воду. Після цього ви зумієте легко очистити їх. Ріжте яйця невеликими кубиками, щоб в салаті вони добре відчувалися.
Ананас теж потребує уваги. Вибирайте стиглий, але не підгнилий ананас. Він повинен мати рівномірний відтінок, без зеленуватих ділянок. Стиглий ананас не має занадто різкого запаху. Коли від ананаса надмірно пахне, це напевно говорить про те, що він підгнилий. Будьте уважні. Відрізайте у ананаса хвостик, зрізайте все зайве зверху. Вам потрібна тільки соковита м’якоть. Ріжте ананас досить маленькими кубиками.
Акуратно порвіть руками на невеликі частини листя салату, щоб не виділявся сік.
Часник потрібно натерти на дрібній тертці. Вистачить двох зубчиків.
Курка вже зварилася? Наріжте філе невеликими кубиками, при цьому розрізи бажано робити поперек волокон.
Для приготування соусу з’єднайте одну частину сметани з двома частинами майонезу, додайте трохи оливкового масла і тертого часнику.
